7 ползи от зеления чай Matcha

Някога дълго ли се съпротивлявахте на прищявка, защото не ви харесваше или изглеждаше несериозно само да опитате по-късно и да откриете, че сте пропускали през цялото време?


Имам списък с неща, на които съм се противопоставял в моя ущърб (йога панталони и суши в горната част на списъка), но един, който аз познавам и обичам от години, е Matcha Tea. Имах приятелка в гимназията, която беше от Япония и тя ме запозна с този невероятен прахообразен зелен чай, известен като Matcha.

Той придоби популярност напоследък, въпреки че много съвременни споменавания на Matcha пренебрегват богатата култура и традиционната подготовка, които обикновено придружават варенето на чай matcha.


Какво е Matcha?

Matcha е специален вид прахообразен зелен чай, който се отглежда и произвежда в Япония (в повечето случаи). Листата на зеления чай са засенчени от слънцето през последните няколко седмици от растежа си, увеличавайки съдържанието на хлорофил и създавайки великолепен зелен цвят. След това листата се смилат внимателно с каменни шлифовъчни колела, за да се получи фин прах.

След това прахът може да се използва за приготвяне на богат на антиоксиданти пенлив зелен чай или в рецепти като смутита или печене. За разлика от други видове чайове, зеленият чай на прах не се прецежда преди консумация, така че консумирате целия лист, което прави Matcha по-мощен от другите сортове чай. Всъщност са необходими само 1/2 ч. Л. За приготвяне на традиционна чаша Matcha.

История на Matcha

По време на династията Тан в Китай, зеленият чай е бил на прах и изсушен на тухли за лесно използване. След това хората можеха да отчупят малко парче от изсушената чаена тухла и да разбъркат в гореща вода. Това осигури стабилен зелен чай, с който лесно се пътуваше.

През 1100-те години японски монах донася идеята за прахообразен чай в Япония и това в крайна сметка еволюира в традиционната церемония чаною. Въпреки че традицията за пиене на прахообразни зелени чайове е загубила популярност в Китай до последните години, традицията се запазва и в Япония. Въпреки че първоначално само роялти и самурайски воини са получили Matcha, тъй като отнема много време и е скъпо за производство, сега е популярна напитка в цяла Япония.




За Matcha се подбират най-добрите чаени храсти и се засенчват от слънцето в продължение на 3 седмици преди прибиране на реколтата. След това се избират най-добрите листа и се смилат на ръка, за да се получи фин, ярко зелен прах.

Ползи от зеления чай Matcha

Енергия + Спокойствие

Чаят от Matcha е уникален, тъй като процесът на засенчване и събиране увеличава съдържанието на L-теанин, аминокиселина, която помага за балансирането на кофеина. Докато matcha може да съдържа същия кофеин като другите видове чай, L-Theanine е известно, че създава спокойствие без сънливост.

Антиоксиданти


Друга полза за Matcha е високата концентрация на антиоксиданти. Едно проучване установи, че Matcha има 137 пъти повече полифеноли (по-специално епигалокатехин галат (EGCG)) от обикновения зелен чай. (1) Всъщност този вид зелен чай съдържа над 60 пъти антиоксидантите на спанака и 7 пъти антиоксидантите на висококачествения тъмен шоколад.

Има някои доказателства, че тези полифеноли могат да имат защитен ефект срещу някои видове рак.

Отслабване

Доказано е, че EGCG, открит във високи концентрации в Matcha, увеличава скоростта на изгаряне на складираните мазнини като енергия, както и намалява образуването на нови мастни клетки. Други проучвания показват, че катехините в Matcha увеличават скоростта на изгаряне на калории в организма всеки ден и предлагат допълнителна полза за изгаряне на мазнини по време на тренировка.


Здраво сърце

Проучване от 2011 г. в American Journal of Clinical Nutrition показа, че катехините в зеления чай имат значителен ефект върху понижаването на LDL холестерола. Преглед от 2013 г. на Cochrane също показа, че редовната консумация на зелен чай е свързана с по-ниско кръвно налягане и намален риск от инсулт.

Мозъчна сила

Известно е, че L-теанинът в зеления чай помага да стимулира алфа мозъчните вълни. Тези вълни са известни със способността си да помагат за увеличаване на фокуса и концентрацията.

Източник на хлорофил

Процесът на засенчване на листата Matcha създава повишено количество хлорофил, което някои предварителни изследвания показват, че може да помогне на тялото да елиминира тежките метали и други вредни натрупвания. Все още липсват изследвания в тази област, но много алтернативни лекари препоръчват хлорофил за тази цел.

Здраве на кожата

Същите антиоксиданти, които правят зеления чай защитен, включително епигалокатехин галат (EGCG), също могат да помогнат за поддържане на здравето на кожата чрез намаляване на възпалението и свободните радикали, които ускоряват стареенето на кожата. Тази маска за зелен чай е чудесен пример за това.

Всичко това блести …

Не е златно или зелено, според случая. Matcha има някои невероятни предимства, но едно важно внимание и потенциален недостатък: олово.

Всички зелени чайове, дори органично отглеждани, съдържат следи от олово и флуорид. Когато се приготвя като традиционен зелен чай, листата се отстраняват, а по-голямата част от оловото (и част от флуорида) се отстранява заедно с листата.

С Matcha, тъй като се консумира целият лист, има по-висока концентрация на олово. От всичко, което прочетох, това не е причина да се избягва този вид чай, тъй като нивата все още са ниски, но бих проявил по-голямо внимание при бременност поради тази причина.

Чаят Pique предлага невероятен чай Matcha, който е единственият Matcha, който е тройно скриниран за токсини и не съдържа тежки метали и флуор, пестициди, токсични плесени и радиоактивни изотопи.

Как да варите зелен чай Matcha

Въпреки че Matcha може да струва $ 4 или повече в кафене, можете да го направите евтино у дома. Ние се наслаждаваме на Matcha като лакомство около веднъж седмично и аз също съм се радвал да експериментирам с добавянето му към цветни храни. Въпреки че в Япония чаената церемония е сложна практика, която включва специални чаши, тенджери и купички, има опростен процес, който можете да използвате у дома.

Има два начина за приготвяне, като usucha или koicha. Усуча е тънък чай, докато койча е по-плътен чай.

Необходимо оборудване:

  • Бамбукова бъркалка и лъжица (не е абсолютно необходима, но създава много по-гладка и пенлива напитка от обикновената бъркалка) СЪВЕТ: в крайна сметка използвайте пасатор.
  • Фина мрежа или цедка
  • Стъклена купа за разбиване
  • Малки чаши за пиене на чай
Какво е чай от матча - 7 ползи и едно внимание4.6 от 27 гласа

Рецепта за зелен чай Matcha

Богат на антиоксиданти зелен чай, приготвен от прахообразни листа на чаеното растение, е източник на полезни полифени и хранителни вещества. Напитки от курса Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

  • 1 ч. Л. Матча на прах
  • 1 чаша вода (при 175 ° F)

Инструкции

  • Пресейте праха в стъклената купа с помощта на фино мрежесто цедка или сито.
  • Бавно добавете горещата вода.
  • Разбъркайте с бамбуковата бъркалка във форма „w“, докато стане пенлива и добре смесена.
  • Пийте веднага.

Бележки

Въпреки че съм сигурен, че нарушава церемониалната чаена процедура, аз също установих, че хвърлянето на чая и водата в моя blendtec и смесването е също толкова ефективно и създава и пенлива напитка. Можете също така да експериментирате с добавяне на бадемово или кокосово мляко или дори малко мед, въпреки че те не са били използвани в традиционните чайове.

Харесва ли тази рецепта? Вижте новата ми готварска книга или вземете всичките ми рецепти (над 500!) В персонализиран седмичен плановик за хранене тук!

Използвали ли сте някога Matcha? Кой е най-уникалният начин, по който сте го използвали?