9 начина да използвате блок от хималайска сол в кухнята си

Отдавна съм фен на лампите от хималайска сол и сол и през последните няколко месеца също обичам да готвя с блок от хималайска сол или плочки за готвене.


Ето & rsquo ;, защо е страхотно:

Солта е била използвана и ценена през цялата история и е била толкова ценна през 1800 г., че е струвала 4 пъти повече от говеждото на границата. За щастие, солта не е (сравнително) скъпа сега, тъй като всяка клетка в тялото съдържа сол и е от съществено значение за живота.


Плюс това има добър вкус. Всички добавяме сол към храните (и дори понякога напитките). Сега има още по-добър начин да получите ползите и вкуса на солта. Солени блокове.

Какво представлява блок от хималайска сол?

Както подсказва името, блокът от хималайска сол е голям блок от розова сол. Защо някой би искал голям блок сол, ще попитате?

Ето ’ защо:

Солените блокове са една от най-добрите повърхности за готвене и сервиране, които съм открил. Те осигуряват сложен и невероятен солен вкус, без да са непосилни.




Те са лесни за използване и поддръжка и ви карат да изглеждате наистина изискани, когато сервирате храна върху тях.

Къде да вземете един:

Блоковете от хималайска сол са широко достъпни сега. Това са тези, които аз лично съм опитвал:

  • Блок с дебелина 2 инча (чудесно за печки на скара и на газ)
  • По-голям блок с дебелина 1,5 инча с рамка (чудесно за електрически печки и сервиране)

Това също е чудесна готварска книга за готвене на солен блок, ако се впуснете наистина в авантюра. След като имате огромна порция древна сол в кухнята си, ето как да я използвате:

Закаляване на солен блок преди употреба

Солените блокове могат да се нагряват или охлаждат до изключително горещи и студени температури и са универсални по тази причина. Тъй като те са естествен продукт с несъвършенства и линии, важно е да правите това бавно. Загряването на солен блок твърде бързо може да доведе до напукване или счупване по друг начин, но ако се полагат правилни грижи, това ще продължи наистина дълго време.


Особено важно е да се загрее солен блок внимателно, особено първите няколко пъти, когато се използва. Това осигурява здравината на соления блок в дългосрочен план и го подобрява като готварска повърхност. Този процес се нарича закаляване и е лесен за изпълнение:

Как да закалим солен блок:

  • Поставете блок във фурната на ниска решетка
  • Включете фурната на най-ниската настройка (обикновено 170 градуса)
  • Оставете го за 30 минути при тази температура
  • Увеличете температурата с 50 градуса и оставете още 30 минути
  • Повторете този процес, като повдигате 50 градуса на всеки 30 минути, докато достигне температура над 500 градуса
  • Изключете фурната и оставете соления блок там, при затворена врата, докато напълно се охлади до стайна температура
  • Моят солен блок издаде луди пукащи звуци и разви видими линии, когато го закалих. Очевидно това е нормално.

Поздравления! Сега вашият солен блок е готов за употреба!

Как да загреете блок от хималайска сол

Когато сте готови за употреба, е важно да загреете соления блок правилно. Нагряването му е малко по-сложно, отколкото просто включване на горелка и готвене в тиган. Не е трудно обаче и с малко подготовка, солен блок става лесен начин за готвене.

Как да загреете солен блок на печката

  1. Уверете се, че е напълно чист и сух и че е изминало поне 24 часа, откакто е било мокро.
  2. Поставете солевия блок над газова горелка (или над електрически обхват, но между тях поставете метален пръстен или решетка, за да може въздухът да тече между тях).
  3. Включете котлона на ниско ниво и задайте таймер за 15-20 минути (в зависимост от размера - по-големите блокове отнемат повече време).
  4. Увеличете котлона до умерено и оставете за още 15-20 минути.
  5. Обърнете отново до средно / високо за още 10-15 минути.
  6. Ако имате такъв, използвайте лазерен термометър, за да сте сигурни, че блокът е около 500 градуса. нямате ли такъв? Напръскайте няколко капки вода върху солта и се уверете, че те танцуват и се изпаряват веднага. Внимавайте да не го докосвате (изглежда очевидно, но много важно, тъй като ще поддържа топлина за дълго време).
  7. Към този момент той е готов за употреба. Вижте инструкциите по-долу за инструкции за готвене на различни храни.

Как да загреете солен блок на скара

  1. Солените блокове могат да се използват върху скари с газ и въглища.
  2. При газовите скари започнете с ниска топлина, точно както бихте направили на газова печка, и работете бавно.
  3. С грил на дървени въглища поставете целия въглен от едната страна и соления блок от другата.
  4. Наблюдавайте внимателно температурата, за да сте сигурни, че няма да се загрее твърде бързо.

Дебелината и здравината на солен блок го правят невероятна повърхност за готвене и след като бъде загрята, тя ще поддържа температурата за известно време без източник на топлина. Когато го използвате на скара, той добавя вкусен опушен и леко солен вкус към зеленчуци и меса.


Как да готвя на блок от хималайска сол

След като блокът е предварително загрят, сте готови да готвите! Дългото време за предварително загряване е чудесно време за приготвяне на месо, зеленчуци, морски дарове или други храни, които приготвяте на вашия солен блок.

Най-важните неща, които трябва да знаете, когато готвите на солен блок, са:

  • Блокът трябва да бъде напълно нагрят преди употреба- Блок, който не е достатъчно горещ, всъщност ще пресоли и подготви храната (не е добра комбинация).
  • Храните за бързо готвене са най-добри- Не бихте искали да приготвите печено или каквито и да е храни, които се готвят дълго време на солен блок. Обикновено колкото по-бързо се готви храната, толкова по-добре работи върху солен блок. Пържолите и тънките разфасовки месо работят добре. Морската храна е друг добър вариант и зеленчуците за по-бързо приготвяне като аспержи и тиквички също са чудесни.
  • не използвайте масло върху блока- Маслото ще се самообработи в пукнатини в солта и в крайна сметка ще стане гранясало, ако не се запали първо, докато печете на скара / готвите.
  • Продължавайте да готвите- След като предварително загреете блока, можете да готвите върху него няколко часа. Планирайте да приготвите цялото си ястие и десерт върху соления блок, за да увеличите максимално използването му. Създайте нощ на хибачи на солен блок или скара пържоли и зеленчуци.
  • Вижте рецептите в долната част на тази публикация за конкретни предложения.

Как да се грижим за вашия солен блок

Първото правило на солените блокове е да не говорите за солените блокове:

Само се шегувам:

Първото правило да се грижите за блок от хималайска сол е да оставите всички температурни промени да се случват бавно. И НЕ го поставяйте в съдомиялна машина. Някога.

Това правило важи за всички солени продукти, които можете да използвате в кухнята си, включително чаши за сол и др. Познайте какво се случва, когато поставите голямо парче сол в постоянно движеща се вода (миялна машина) за един час?

Това е правилно … няма повече блок и наистина солена миялна машина. Просто не го правете.

Сега, когато отстранихме това, запомнете тези прости стъпки в грижата за солен блок:

  1. Оставете го да се охлади естествено и напълно след готвене. Преди почистване трябва да е напълно хладно.
  2. Солта е естествено антибактериална и лесна за почистване. Не използвайте сапун и използвайте възможно най-малко вода. Колкото повече вода използвате, толкова по-бързо солевият блок ще се износва, тъй като всяко пране отнема мъничък слой сол.
  3. Изтъркайте с подложка или гъба, за да отстраните остатъците от храна.
  4. Направете последно избърсване с чиста, леко мокра гъба.
  5. Изсушете кърпа с чиста кърпа и оставете да изсъхне на въздух за 24 часа преди употреба.

9 начина за използване на блок от хималайска сол

Сега, след като знаете как да се грижите за блок от хималайска сол, има толкова много начини да го използвате във вашия дом! Това са любимите ми:

Направете вкусни зеленчуци на скара

Моят личен любим начин да използвам солен блок! Солта перфектно подправя зеленчуците и силната топлина създава вкусен вкус.

Какво да правя: Загрейте блока над печката или скара, както желаете. Намажете 1 килограм пресни аспержи (или друг зеленчук) с малко количество зехтин или масло от авокадо и поръсете с малко чесън на прах и бял пипер (или други подправки). Не забравяйте да намажете маслото със зеленчуците, а не със самия блок.

Изпечете перфектна пържола на закрито

не ви се иска да запалите външната скара? Солените блокове са чудесен начин да приготвите скара на закрито и да получите перфектна пържола!

Какво да правя: Предварително загрейте соления блок, както е обяснено по-горе. Поръсете пържолата с черен пипер и чесън и лук на прах. Поставете пържолата върху блока внимателно. Оставете за 3-5 минути на страна в зависимост от дебелината и желаната готовност. Обърнете веднъж и гответе до готовност.

Добавете вкус към печенето

Не бих си помислил лично да използвам солен блок за печене, но приятелка спомена, че обича да го използва по този начин. Придава вкусен мек солен вкус на печени продукти и дори бисквитки!

Какво да правя: Загрейте соления блок както обикновено. Прехвърлете внимателно в 350 градусова фурна. Печете бисквитки, сладкиши или други изпечени добри рецепти директно върху блока.

За да добавите минерали към храната

Хималайската сол съдържа много минерали освен само натрий и когато готвите с блок от тях, тези минерали попадат във вашата храна.

Поддържане на студени храни

Дебел блок от хималайска сол ще остане топъл в продължение на часове за готвене и също така ще остане студен часове. Това го прави идеален за сервиране на студени храни. Ето защо държа във фризера малки солени блокове с размер на сапун като пакети с лед. Сервирайте студени храни като плодове, сьомга или сирена върху охладен солен блок, за да останат студени в продължение на часове.

Cure Foods

Солта се използва за удължаване срока на годност на храната, а солените блокове са чудесен начин за излекуване на някои храни. The Meadow обяснява как солените блокове са перфектният начин да се излекува сьомгата, за да се получи Gravlax и как да се направи.

Удивителни морски дарове

Солените блокове правят страхотни пържоли. Те също правят невероятни морски дарове. Любимият ми начин да използвам солени блокове за морски дарове е да маринувам риба, миди или скариди в лимонов сок, пресен джинджифил и кокосови аминокиселини за една нощ и да скарам на блок от хималайска сол. Съвършенство.

Фантастичен начин за сервиране на храна

Дори при стайна температура соленият блок прави изискана чиния за сервиране и част за разговор. Той също така добавя вкусен вкус дори при стайна температура. Сервирайте храни като шоколад и ягоди върху него за изискан външен вид или покрийте със сушени меса и сирена за парти.

Направете мушкане

Поке (пох-кех) е цялата ярост в момента и с основателна причина. Вкусно е! Ако никога не сте го правили у дома, си струва (тук ’ страхотна рецепта). Добавям стъпка за втвърдяване на суровия тон върху солен блок в хладилника за няколко часа, преди да го използвам в джоба. Това му придава частично излекуване и добавя дълбочина на вкуса.

Блок от хималайска сол: Bottom Line

Солен блок със сигурност не е един от кухненските артикули, без които не мога да живея, но е гъвкав и забавен начин за готвене и добавяне на вкус към храната. Скоро няма да замени мигновеното ми гърне, но обичам да готвя и особено да готвя на скара със сол.

Използвали ли сте някога солен блок? Кажете ми как работи за вас!