Остъклени керамични тигани безопасни ли са?

Бавно превключвам кухнята си на керамични тигани, откакто имах възможността да опитам керамични съдове за готвене миналата година. Изследвах варианти за готварски съдове в продължение на месеци и исках да намеря опция, която беше:


  • Лесно се почиства
  • Приготвени равномерно
  • Беше надраскан или незалепващ
  • Най-важното: нетоксичен

Най-накрая се спрях на керамичните съдове Xtrema и бях наистина доволен от него.

Оттогава получих няколко имейла с искане за повече информация в подкрепа на безопасността на глазурата, използвана върху керамични съдове.


Безопасна ли е керамичната посуда?

Свързах се с компанията, от която взех съдовете си, за да разбера повече информация и получих този отговор:

“ Нашите съдове за готвене Xtrema са направени от 100% неорганични керамични минерали, както и нашата керамична глазура без драскотини. Всички керамични глазури са изработени от различни неорганични минерали и оксиди. Оксидите придават на глазурата нейната сила, цвят и блясък. Нашите керамични съдове за готвене и керамичната му глазура не съдържат метали или олово и кадмий. В САЩ всички керамични изделия трябва да преминат California Prop 65, преди продуктът да може да се продава в САЩ. Приложих статия за California Prop 65. Също така продължаваме да тестваме всяка пратка, която е направена, за да гарантираме, че нашият продукт преминава стандарта California Prop 65, както и стандартите на САЩ - FDA за олово и кадмий.

Публикуваме резултатите от тестовете си на нашия уебсайт: https://xtrema.com/pages/product-testing Никога не сме открили друга компания за готварски съдове в света, която да публикува резултатите от тестовете си за излугване на тежки метали, както и техния California Prop 65 резултати за олово и кадмий. ”

Защо керамични?

Аз лично използвам керамика, тъй като тя се готви равномерно и не извлича химикали. Имам също чугун и неръждаема стомана и ги използвам от време на време, но дори “ безопасно ” Опциите за съдове за готвене могат да бъдат проблематични. Избягвам напълно традиционните незалепващи и алуминиеви тигани …




От тази статия:

“ Тефлоновите съдове за готвене вероятно са най-лошите за всички времена. Медицинският център на Джон Хопкинс казва, че химикалът PFOA, използван в производството на тефлон, сега се намира в кръвния поток на почти всички в САЩ. Ранните проучвания показват, че високите нива на PFOA в кръвта при хората са свързани с рак, високи нива на холестерол, заболявания на щитовидната жлеза и намалена плодовитост . Тефлоновите повърхности се разпадат и попадат в храната ви и когато се нагряват до високи температури, отделят изпарения, които причиняват грипоподобни симптоми при хората (AKA: полимерна треска) и могат да бъдат фатални за птиците. Производителите трябва да премахнат PFOA от всички продукти за готвене до 2015 година.

Алуминиевите съдове за готвене са едни от най-често използваните съдове за готвене, но могат да бъдат много токсични, тъй като този тежък метал се абсорбира във цялата храна, приготвена в него. Алуминият, отделен в храните по време на готвене, попада в тялото ви. Излишъкът от алуминий е свързан с естроген-обусловени ракови заболявания и болест на Алцхаймер.

Медните съдове за готвене са изборът на мнозина, тъй като провеждат топлината толкова добре. Медните съдове за готвене отделят мед в храната, която трябва да се яде и обикновено също съдържа никел в покритието, което е друг токсичен тежък метал и може да бъде много алергенен.


Чугунните съдове за готвене са много издръжливи, но желязото непрекъснато се просмуква в храната, променяйки ензимите в нея. Желязото може да достигне токсични нива в организма при редовна употреба и се превръща в прооксидант, който причинява стрес, окисляване и в крайна сметка заболяване.

Керамичните, емайлираните и стъклените съдове за готвене могат да се произвеждат с олово, което може да придаде на продукта еднородност на цвета. Нивото на олово във всеки продукт се определя от Съединените щати - FDA и California Prop 65 - Никога не гответе с каквото и да е етикет “ само за декорация.

Съдовете за готвене от неръждаема стомана са направени от метална сплав, състояща се предимно от желязо и хром, заедно с различни проценти на молибден, никел, титан, мед и ванадий. Но дори неръждаемата стомана позволява на други метали да проникват в храните. Основните елементи в неръждаемата, които имат отрицателно въздействие върху здравето ни, са желязото, хромът и никелът. ”

Какво да правя?

Както при всичко, не позволявайте на съвършеното да бъде враг на доброто. Не мога да си позволя да заместя напълно всичките си съдове за една нощ и не мисля, че някои от другите опции са толкова лоши в сравнение с някои други фактори на начина на живот (не яденето на растителни масла, получаването на витамин D и т.н.).


Бавно искам по-безопасни съдове за готвене за подаръци за рожден ден и Коледа, а междувременно използвам стомана и чугун, когато трябва. Не забравяйте да избягвате напълно незалепващи и алуминиеви съдове за готвене.

Ако искате да опитате керамични съдове за готвене, Xtrema разшири кода за отстъпка за читателите в Инсбрук. Използвайте кода “ WMX10 ” и кликнете тук, за да получите 10% отстъпка.

Какви съдове за готвене използвате? Споделете по-долу.