Ползи от куркума и куркумин (+ 12 практични начина да го използвате!)

Куркумата е мощна подправка с впечатляващ списък от приложения и предимства. той е известен със своето антиоксидантно съдържание и способността да работи като противовъзпалително средство. Тази често срещана кулинарна подправка се цени в много кухни по света и с основание.


Какво е толкова страхотното при куркумата?

Накратко & hellip ;. много:

Куркума Антиоксидант и подсилваща имунитета подправкаПодправката, която наричаме куркума, всъщност е изсушеното и смляно коренище на растение от същото семейство като джинджифила. Използва се и се цени заради цвета и земния си вкус в кулинарните традиции по целия свят. Съвременната медицина признава своите ползи за здравето и тя се използва широко в естествената и народната медицина от векове.


Куркумин: Тайното оръжие на куркума

Тайната на тази древна подправка е куркуминът, съединение, добре проучено за неговите ползи за здравето. Куркумата съдържа до 3% тегловни куркумин.

Смята се, че куркуминът спира ензим, който може да е отговорен за превръщането на токсините от околната среда в канцерогени в организма. (Това е една от причините куркумата отдавна да е народно лекарство за защита на тялото от въздействието на тютюнопушенето или дъвченето.)

Куркуминът може също да подобри храносмилането на мазнини и захари и да помогне за облекчаване на възпалението в храносмилателната система. Дори се използва в устата, за да облекчи проблемите с венците!

Ползите, приписвани на тази ярко жълта подправка, често са резултат от съдържащите се в нея куркуминоиди. Най-често срещаният куркуминоид е куркуминът, който вече се предлага като добавка и в много лекарства. Докато куркумата има много предимства, тя е само около 3% тегловни куркумин и често се използват по-концентрирани добавки от куркумин.




Куркумата и куркуминът еднакви ли са?

Накратко, да и не. Куркуминът е съединението, съдържащо се в куркумата, докато самият корен е ярко жълтата подправка в цяла форма. С други думи, цялата куркума съдържа куркумин, но това съставлява само около 3% от теглото й и съдържа много други полезни съединения.

Изолираният куркумин се взема от корена и много хора често приемат това като лек, тъй като той е по-мощен от куркума на прах.

Ползи за здравето от куркума

До голяма степен поради съдържанието на куркумин, куркумата често се приписва на следните предимства:

  1. Борба с възпалението
  2. Като антиоксидант
  3. Предпазва сърцето по различни начини
  4. Полезно при артрит
  5. Усилване на мозъка
  6. Може да бъде полезно за борба с диабета и рака

Как черният пипер прави куркумата по-ефективна

Ако изобщо сте изследвали тази древна подправка, може би сте видели, че много добавки и препоръки включват и черен пипер. Черният пипер съдържа пиперин, за който е доказано, че драстично увеличава абсорбцията и ефектите на куркумата.


Лично аз, когато използвам тази подправка за готвене или рецепти за естествена красота, задължително добавям и малко черен пипер по тази причина.

Предупреждения относно употребата на куркума

Куркумата обикновено се счита за безопасна за употреба в лечебни количества, но е важно да говорите с лекар, преди да използвате това или което и да е вещество по лекарствен път, тъй като може да взаимодейства с няколко лекарства.

Практически приложения за куркума

Има цели уебсайтове и книги, посветени на използването на “ суперхрани ” като тази древна подправка за медицинска употреба. Лично аз мисля, че всички тези вещества са най-полезни, когато са малка част от цялостната здравословна диета и начин на живот. Вместо да приемам големи количества добавки или подправки, аз влагам малки количества в ежедневието си по следните начини:

как да си направя-куркума-чай-златисто-мляко-с-уелнес-мама


1. Чай от куркума, известен още като Златно мляко

Името е леко подвеждащо, но този “ чай ” е смес от някакъв вид мляко (включително бадемово мляко или кокосово мляко), подправки и допълнителен подсладител. В момента се наслаждавам на това с домашно орехоно мляко за дълбок, земен вкус. Пием ги често през зимните месеци като задоволителна топла напитка и за предпазване от болести. Вижте пълната рецепта тук.

БАКШИШ:Използването на мастноразтворима основа като мляко или орехово мляко увеличава усвояването на куркумата. Добавянето на щипка черен пипер увеличава усвояването на куркумата. Също така обичам да добавям малко течна ванилова стевия вместо други подсладители за лека сладост без захарта.

как да си направя бульон от куркума

2. Бульон от куркума

Ако напитката Golden Milk по-горе не е вашето нещо или ако предпочитате по-пикантна топла напитка, бульонът от куркума е чудесна алтернатива. Вместо мляко или млечна алтернатива, основата на тази напитка е бульон (тук ’ как да си направите сами).

как да си направя бульон от куркума4.44 от 16 гласа

Рецепта от бульон от куркума

Един прост и вкусен бульон от куркума добавя антиоксиданти и невероятен вкус. Време за приготвяне на супа за курса 5 минути Време за готвене 5 минути Общо време 10 минути Порции 4 чаши Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са свързани с връзки.

Съставки

  • 4 чаши пилешки бульон
  • 1 ч. Л. Куркума на прах (или прясно настъргана куркума)
  • 3 скилидки чесън
  • 1 TBSP пресен джинджифил (ситно настърган, по избор)
  • 1 TBSP ябълков оцет
  • & frac12; ч. ч. кимион
  • & frac12; ч. л. сол
  • & frac12; ч. л. черен пипер

Инструкции

  • Първо, поставете цялата съставка в малка тенджера.
  • След това оставете да къкри сместа за около пет минути.
  • Накрая смесете с потапящ пасатор (по избор) и се насладете.

Бележки

Всякакви билки или подправки действат и могат да променят вкуса на тази рецепта.

Харесва ли тази рецепта? Вижте новата ми готварска книга или вземете всичките ми рецепти (над 500!) В персонализирано седмично планиране на хранене тук!

БАКШИШ:Това също е чудесна основа за супи или яхнии. За да направите 5-минутна супа, пълна с хранителни вещества, напукайте четири сурови яйца в бульона по-горе, тъй като тя къкри, докато бъркате бързо.

рецепта за маска с куркума

3. Успокояваща маска за лице

Куркума може да се използва и върху кожата! Един от любимите ми начини да го използвам е в маска за лице. Можете да добавите 1/2 чаена лъжичка куркума на прах към всяка рецепта за маска за лице, която обичате.

Моята любима рецепта:Смесете 2 супени лъжици неподсладено кисело мляко с 1/2 чаена лъжичка куркума и 1 чаена лъжичка мед за успокояваща и охлаждаща маска за лице. Оставям го да действа около 5 минути и отмивам. (Аз ’ никога не съм имал проблеми с оцветяването на кожата, но използвайте стара кърпа за всеки случай.)

как да си направя къри на прах

4. Къри на прах

Тази жизнена и земна подправка вече има репутацията на основна храна в много кухни и обичам да готвя с нея! Един от любимите ми начини за включване на малки количества от тази подправка е чрез приготвяне на домашно приготвено къри на прах. Това използва множество мощни подправки и осигурява страхотен вкус на много ястия.

Направете свой собствен къри на прах с тази лесна рецепта.

5. Изгрев смути

Не всички смутита трябва да имат вкус на пина колада. Един от любимите ми смутита има намек за сладко, сгушено сред земни подправки.

Да направиш: Смесете 1 чаша орехово / бадемово / кокосово мляко с 1/2 чаша замразен ананас, сок от един лимон и един портокал, 1/2 чаена лъжичка куркума, малка щипка черен пипер и около чаена лъжичка настърган пресен корен от джинджифил . Добавете естествен подсладител като стевия, ако желаете.

6. Мощна лапа

Опитайте тази подправка външно в лапи, за да успокоите кожата и да намалите възпалението. Поради тази причина често се използва в лосиони или препарати за кожа с екзема или псориазис. Аз лично съм използвал това, когато съм си изкривил глезен или счупил пръст (така или иначе лекарите наистина не могат да направят за пръст).

Това, което направих: Направих гъста паста от рициново масло, куркума и малко количество черен пипер и разтрих възпаленото място (в случая счупения ми пръст). Завих с водоустойчива обвивка и превръзка и оставих на пръста за няколко часа. Не помогна на костта (разбира се), но изглежда успокои част от възпалението и намали болката ми. Това оцветява леко, така че не бих го препоръчал във видими области (ще избледнее след няколко дни).

7. Гел против акне

Точно както в горната маска за лице, противовъзпалителните свойства на тази уникална подправка го правят полезно да помогне за охлаждане и спиране на акнето. Правя паста от мед и куркума (2 части мед към 1 част куркума) и нанасям на място лакомство.
практични приложения за куркума

8. Изсветлете зъбите

Бях скептичен относно поставянето на куркума на зъбите си, тъй като тя има такава склонност към оцветяване. Преодолях страховете си доста бързо, след като видях колко добре се получи за моя приятел Хедър. Ето как тя го използва за избелване на зъбите.

9. Спрете сърбежа!

Открих, че тънка паста от гел от алое вера и куркума може да помогне за успокояване на сърбеж или изгаряне на кожата. Използвах това при ухапвания, отровен бръшлян и дори екзема с добри резултати. Честно предупреждение … разхвърлян е! За децата им позволявам да го използват точно преди къпане, докато са във ваната, за да запазят бъркотията. Отнема само няколко минути, за да помогна за намаляване на сърбежа / болката, така че им прочетох книга и ги оставих да си нарисуват с куркума мехлем върху себе си.

10. Като обикновена подправка

Разбира се, можем да измислим креативни начини да го използваме, но тази проста подправка е чудесна, когато се добавя сама в много ястия. Обичам да го добавям към яйца, печени зеленчуци, меса и супи за прекрасен вкус.

добавете куркума към домашен сапун

11. Подправете сапуна си

Ако правите свой собствен сапун, добавете куркума за цвят и за ползи за кожата. Ако не си направите сами сапун, трябва да опитате! това е много по-лесно, отколкото си мислите (тук е супер проста рецепта за студен процес). Тази подправка прави красив цветен сапун, който може да бъде особено полезен за успокояване на раздразнената кожа.

златен-мед-за-настинки-куркума-и-мед

12. Златен мед

Имате ли проблеми с това децата да харесат тази мощна подправка? Това е чудесно лекарство и може да помогне за успокояване на възпалено гърло, но децата не обичат вкуса. Моето решение? Неонов жълт сироп за кашлица (поне така го наричат ​​децата ми). Добавям 3 супени лъжици куркума на прах към буркан с мед от 8 унции мед (около 1 чаша мед). По дефиниция това всъщност е електорий, но децата ми просто го мислят като ярко оцветен мед, който помага на гърлото им да се чувства по-добре. Това може да се направи преди време и да се съхранява много дълго, тъй като и двете съставки са стабилни в рафта.

Куркума: Какво да избягвате

Този мощен корен има много предимства, но и няколко важни предупреждения. Както споменах, много е важно да говорите с лекар, преди да го използвате като лек за тези, които имат някакво медицинско състояние или са бременни или кърмят. Кулинарната употреба обикновено се счита за безопасна.

Някои информация за фолклора предполагат, че той е бил използван като контрол на раждаемостта и не трябва да се приема от жени, които са бременни или се опитват да забременеят (въпреки че използването му в готвенето е добре). Когато се използва външно, ще придаде на кожата светложълт оттенък за известно време след употреба и това лесно може да се отмие.

Източниците не са съгласни относно използването на куркума в косата. Някои казват, че помага за подобряване на косата и спиране на пърхота, докато други се кълнат, че това е естествен начин за премахване на космите. Не съм намерил достатъчно сериозни доказателства за потенциалните ползи от косата, за да ме накара да бъда достатъчно смел, за да го опитам.

Къде да купя куркума

Може да има огромна разлика между различните марки куркума. Купувам го в прахообразна форма тук, тъй като е страхотна стойност и съм изключително впечатлен от качеството му. Възможно е също така да намерите локално висококачествена куркума, просто потърсете био с ярко жълт оранжев цвят и без добавени съставки. Paleovalley също пусна Tumeric Complex с органична куркума и смесени суперхрани. Използвайте код wellnessmama10 за 10% отстъпка.

Тази статия е прегледана от д-р Скот Соерис, доктор по медицина, семеен лекар и медицински директор на SteadyMD. Както винаги, това не е личен медицински съвет и препоръчваме да говорите с Вашия лекар.

Готвите ли с куркума? Използвали ли сте го някога за други цели? Моля, споделете по-долу!

практични приложения за куркума-от-уелнес-мама