Рецепта за кафе Kombucha

По време на пътуването си консумирах много необичайни храни, напитки и добавки, за да намеря отговори за здравето. От зелените смутита, до ферментиралите рибни дробчета, до морския фитопланктон, аз през годините опитах някои интересни неща.


От всички странни неща, които вкусих, тази рецепта трябва да е близо до върха на списъка с необичайни вкусове.

Не е лошо, но със сигурност е необичайно … това е комбуча … направен от кафе вместо чай …


Кафе Комбуча?

Нашето семейство пие комбуча от години и преди около година опитах да приготвя комбуча с кафе по предложение на приятел.

Определено се получи и резултатът беше пробиотично кафе, което до голяма степен беше придобит вкус.

Намерих няколко трика, за да направя вкуса му по-добър, като да направя втора ферментация с прост сироп и ароматизирана стевия, създавайки ефервесцентна и леко остър охладена кафе напитка.

Важни бележки

  • Ако никога преди не сте варили обикновена комбуча, бих предложил да започнете с това, за да научите процеса на варене с неговите естествени съставки (тук е урок).
  • Тъй като кафето е естествено кисело, установих, че е необходима по-малко допълнителна течност за предястия.
  • Използвайте допълнително бебе SCOBY, а не SCOBY, което използвате за приготвяне на обикновена комбуча, тъй като веднъж SCOBY се използва за кафе, не трябва да се използва отново за чай kombucha.
  • Открих, че кафе комуча се приготвя по-бързо, затова го тествайте често и бъдете готови да започнете втора ферментация или приберете в хладилника, за да спре ферментацията след няколко дни.
  • Втората ферментация е необходима за вкуса на кафето комбуча. Без него крайният резултат ще бъде много остър и горчив.
Как се прави комбуча от кафе4.25 от 12 гласа

Рецепта за кафе Kombucha

Направете комбуча от кафе и избягвайте флуорида в чая. Тази подсилваща енергията напитка е лесна и вкусна. Време за готвене 30 минути Общо време 4 дни 30 минути Порции 3 кварти Калории 240kcal Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

  • 3 qts сварено кафе
  • 1 чаша захар
  • 1 kombucha SCOBY
  • 1 TBSP, приготвена комбуча (без аромат)
  • & frac14; чаша прост сироп (2 TBSP захар, разтворена в 2 TBSP гореща вода)
  • 10 капки ванилов крем стевия (или с вкус на английски тофи)

Инструкции

  • Добавете захарта към кафето, докато е още горещо и разбъркайте, за да се разтвори.
  • Оставете кафето да се охлади до стайна температура.
  • Изсипете свареното кафе в стъклен буркан с размер на галон.
  • Добавете SCOBY и 1 супена лъжица сварена комбуча в буркана.
  • Покрийте с тензух или филтър за кафе и ластик.
  • Оставете да престои на стайна температура 3-5 дни или докато достигне желания вкус. В този момент все още ще е леко остър и горчив.
  • Премахнете SCOBY и използвайте, за да направите нова партида.
  • Налейте приготвеното кафе kombucha в кварцови буркани или бутилки за втората ферментация.
  • Разпределете простия сироп и стевия равномерно между бурканите или бутилките.
  • Поставете херметически затворени капаци върху стъклените буркани и оставете при стайна температура за допълнителни 24-48 часа за втора ферментация. Това ще добави карбонизация и малко повече сладост към варенето.
  • Охладете и сервирайте студено по желание. Препоръчвам да сервирате върху лед и да добавите кокосово мляко и допълнително овкусена стевия на вкус, ако желаете.

Бележки

Ако искате, можете да направите половин партида само с 1,5 литра кафе и & frac12; чаша захар.

Хранене

Сервиране: 1 чаша | Калории: 240kcal | Въглехидрати: 56.3g | Натрий: 3 mg | Захар: 16.3g

Харесва ли тази рецепта? Вижте новата ми готварска книга или вземете всичките ми рецепти (над 500!) В персонализиран седмичен плановик за хранене тук!




Кое е най-необичайното нещо, което някога сте опитвали в името на здравето?