Желатин Употреби, предимства и рецепти

Желатинът е вековна храна, която подобно на колагена е придобила съвременна популярност с потенциала си да подобри кожата и да забави стареенето. Той е известен като основната съставка в храни като Jello, но тази проста храна има много повече потенциал!


Какво представлява желатинът?

Желатинът е вещество, съставено от аминокиселини, което се получава от колаген. Колагенът е добре известен със своите предимства за кожата и косата и е подобен на желатина в много отношения.

12 Употреби за желатин и желатини с голяма полза за здраветоЖелатинът се състои в голяма степен от аминокиселините глицин и пролин. Той се извлича от костите, фиброзните тъкани и органите на животните. Тези аминокиселини са необходими не само за правилния растеж на кожата, косата и ноктите, но и за оптимална имунна функция и регулиране на теглото.


Като популация не консумираме тези части от животни толкова, колкото преди. Някои здравни експерти твърдят, че нашият съвременен навик да ядем големи количества мускулно месо (като пържола), без да ядем органи и съединителна тъкан или да правим бульон с костите, може да допринася за съвременните заболявания.

Глицинът, който съставлява около 1/3 от аминокиселините в желатиновия прах, е противовъзпалително и има доказателства, че той може да помогне за ускоряване на зарастването на рани. Глицинът в желатина може също да помогне за подобряване на лекотата и качеството на съня.

Как се прави желатинът?

Желатинът е (и винаги е бил) изключително подхранваща храна, както и много екологична. Когато всички по-желани части от животно са премахнати, кожата, костите и сухожилията остават. Те се използват за получаване на желатин и колаген.

Нашите баби са правили това в кухнята си, като са използвали цялото животно за множество цели, като например приготвяне на бульон. Приготвянето на костен бульон все още е чудесен начин да се възползвате от предимствата на желатина, но сега желатинът и колагенът на прах правят още по-лесно добавянето на тези аминокиселини към храни и рецепти. (Вижте някои от любимите ми рецепти по-долу.)




Желатин Използва

Според Nourishing Traditions и голяма част от информацията, която съм чел от фондацията Weston A. Price, има различни ползи за здравето за желатина, включително:

  • Подпомага растежа на кожата, косата и ноктите
  • Добър за ставите и може да помогне за възстановяване на ставите
  • Може да помогне за стягане на отпусната кожа (като вида, който получавате след като имате шест бебета за девет години …)
  • Може да подобри храносмилането, тъй като естествено се свързва с водата и помага на храната да се движи по-лесно през храносмилателния тракт
  • Говори се, че помага за подобряване на целулита
  • Страхотен източник на диетичен колаген (странична бележка: колагенът е твърде голям, за да се абсорбира от кожата, така че тези кожни кремове са доста безполезни и хелипс; вземете го вътре и използвайте кокосово масло за лосион!)
  • Източник на протеин (макар и не впечатляващ), но специфичните му аминокиселини могат да помогнат за изграждането на мускули.

Ползи от желатин

Желатинът е добавен към формулите в подкрепа на здравето на ставите и много хора забелязват почти незабавно облекчение на ставите от него, въпреки че причината може да не е толкова ясна. Както обяснява тази страхотна статия от доктор по биология / ендокринология (прочетете я!):

Дълго време се приемаше, че терапевтичният ефект на желатина при артрит е резултат от използването му при възстановяване на хрущяла или други съединителни тъкани около ставите, просто защото тези тъкани съдържат толкова много колаген. (Маркетолозите предполагат, че яденето на хрущял или желатин ще изгради хрущял или друга колагенова тъкан.) Някои от консумирания желатин наистина се включват в ставния хрущял, но това е бавен процес и облекчаването на болката и възпалението вероятно ще бъде почти незабавно , наподобяващ противовъзпалителния ефект на кортизол или аспирин.

Поради способността му да покрива и лекува стомаха, някои експерти предлагат добавяне на желатин към диетата, за да облекчи хранителните и други алергии.


Защо обичам желатина

В допълнение към горните ползи за здравето, свързани с балансирането на аминокиселините и като добър източник на протеини, приемам желатин за неговите ефекти върху кожата, косата и ноктите. Забелязах значителна разлика в тонуса и гладкостта на кожата си.

Като допълнителна полза, той ми дава допълнителни протеини и колаген и помага за усвояването на други минерали. Ако се опитвате да подобрите здравето на кожата или ставите или правите силови тренировки, препоръчвам желатин върху суроватъчни протеини (които често са възпалителни и имат добавени съставки). Добавих го и към храни и напитки, които приготвям за децата си, за да им помогна по-добре да усвояват хранителните вещества.

Желатинът изглежда особено ефективен, когато се приема с месо (балансира аминокиселините) или на празен стомах (за насърчаване на производството на човешки растежен хормон).

Оптимално бихме били в състояние да консумираме висококачествен домашен костен бульон (или висококачествен магазин, закупен такъв) няколко пъти на ден и ще бъде добре балансиран и няма нужда от допълнителен желатин. Тъй като все още не съм там, всъщност допълвам с висококачествена прахообразна версия. Не нещата от магазина, въпреки че можете да направите някои здравословни вариации на Jello с тях.


Видове желатин и колаген

Желатинът и колагенът често се бъркат, но те са малко по-различни. От кулинарна гледна точка желатинът произвежда “ гела ” ефект върху храните, докато колагенът не. Колагенът може по-лесно да се смесва в храни и напитки, защото не гелира. Като цяло това са различните видове желатин и колаген:

  • Желатинов прах- Най-доброто за използване в рецепти като блата, желе или други неща, които гелират. Това е марката, която използвам.
  • Колагенов прах- Колагенът на прах е най-подходящ за смесване в горещи или студени течности или дори в храни. Колагенът често се използва по-скоро като добавка, тъй като е толкова лесен за смесване.
  • Морски колаген- Морският колаген действа точно като колагеновия прах по-горе. Това е чудесна възможност за тези, които избягват говеждо и свинско месо.

Желатинови рецепти и употреби

Така че желатинът е прекрасна добавка за здраве, но също така открих множество кулинарни и козметични приложения за него! Ето няколко от любимите ми:

1. Домашен блат

Здравословна домашна рецепта за блат - Може дори да добавя пробиотици - те са здравословни и децата ги обичатТова определено е любимото използване на желатин на моите деца и дори добавяме пробиотици, за да ги направим по-здрави. Единствените съставки са мед, желатин, ванилия и вода, така че те са чудесна алтернатива на закупените лакомства.

Те също се правят лесно и можете да добавите какао на прах или екстракт от мента за вариации на вкуса …

Ето рецептата.

2. Лечение на косата

натурален домашен здравословен кокосов шампоан за деца одобренПолучих този съвет от Pinterest и бях изумен от това какво интензивно кондициониращо и укрепващо лечение е! За да направите, разбъркайте 1 супена лъжица желатин на прах в 1/2 чаша студена вода, докато се смеси. Добавете 1/2 чаша топла / гореща вода, 1 чаена лъжичка ябълков оцет и 1 чаена лъжичка мед, за да създадете плътен гел / течност. Изсипете върху главата и масажирайте през косата и скалпа. Оставете да действа поне 5 минути и изплакнете с гореща вода. Шампоан както обикновено.

Препоръчва се това да се прави до няколко пъти седмично, за да се получи желаната дебелина или здравина на косата и след това веднъж седмично за поддръжка.

3. Направи си сам детски витамини

Homeade Gummy Vitamins - Децата ги обичат и те са приятелски настроени към червата, евтини и приспособими към вашето дете - за възрастни същоПовечето закупени в магазина дъвчащи витамини съдържат много захар, оцветители и добавки. Тези домашно приготвени дъвчащи витамини са чудесна алтернатива, плюс вашите деца ще получат и здравословните ползи от желатина!

Има безкрайни вкусови комбинации и те са лесни за приготвяне у дома! Ето рецептата.

4. Уплътняващ шампоан

Ако искате по-плътна / силна коса, добавянето на чаена лъжичка желатин на прах към шампоана ви може да даде на косата ви тласък. Също така веднага ще добави текстура и обем към косата. Ако използвате домашен шампоан като моя, ще трябва само да добавите около 1/2 ч. Л. Към малка порция. Ако използвате обикновен шампоан за бутилки, можете да добавите една чаена лъжичка или повече за желания ефект!

5. Домашно желе

здравословно домашно желе без захарДомашно приготвените желе пакети имат някои гадни фалшиви съставки, но е лесно да направите здравословна версия у дома. С домашното Jello можете да персонализирате вкусовете, да добавите витамини или дори да използвате вкусен воден кефир или комбуча като основа за повишаване на витамините и пробиотиците! Освен това децата го обичат!

6. Редуктор на бръчки

Знаете ли онези $ 50 + чудо кремове за намаляване на бръчките, които не работят? Спестете много пари, като просто приемате желатин вътрешно всеки ден и използвате кокосово масло за грижа за кожата! Желатинът е по същество варен, прахообразен колаген (тази съставка, която ви зарежда с ръка и крак, за това дори не работи добре външно …).

Приемането на желатин вътрешно осигурява на тялото градивните елементи за изграждане на страхотна кожа, коса и нокти отвътре навън и спомага за намаляване на бръчките и стриите, както открих, тъй като моите се оразмеряват, колкото повече го приемам.

7. Храносмилателна помощ

Преглед на синдрома на червата и психологиятаИмате ли запек или проблеми с храносмилането? Желатинът може да помогне!

Подхранващи традиции и голяма част от информацията, която прочетох от Weston A. Фондацията Price препоръчва желатина (обикновено под формата на костен бульон) като помощно средство за храносмилането, тъй като може да успокои и да помогне за излекуването на храносмилателния тракт. Забелязах огромни ползи за нашия син, който сложихме по протокола GAPS, а също така видях, че дневният прием помага да се поддържат червата гладки и редовни.

8. Съвместна помощ

Желатинът също така осигурява градивни елементи за здрави стави и хора с артрит, наранявания на ставите или болки в ставите може да забележат съществена разлика от включването на богати на желатин храни и добавки. Дори WebMD говори за съвместната употреба на желатина:

Желатинът се използва за отслабване и за лечение на остеоартрит, ревматоиден артрит и чупливи кости (остеопороза). Някои хора го използват и за укрепване на костите, ставите и ноктите. Желатинът се използва и за подобряване на качеството на косата и за съкращаване на възстановяването след физическо натоварване и спортни травми.

9. Маска за кожата

Желатинът е най-ефективен, когато се използва вътрешно, но дори и външно, той може да изглади и укрепи кожата. Друг съвет: Смесете 1 супена лъжица желатин на прах с 2 супени лъжици топла вода и 1 супена лъжица пресен лимонов сок и нанесете върху лицето. Оставете да подейства 15 минути и изплакнете с топла вода.

10. Отслабване

Гири - чудесна идея за подарък за мъже - фитнес за по-малко от 10 минути на денНе съм го опитвал специално за тази цел, но намерих форуми на спортисти и строители на тялото, които използват обикновен желатинов прах за отслабване и поддържане, тъй като твърдят, че може да стимулира производството на човешки растежен хормон (HGH) и метаболизма . Според мен желатинът има достатъчно други ползи за здравето, че би си струвало да се опита и за тази цел, дори ако единственият резултат е по-добра кожа, коса, нокти, стави и храносмилане.

Протоколът за отслабване е да спрете да ядете поне 3 часа преди лягане и след това да консумирате поне 1 супена лъжица желатин на прах непосредствено преди лягане. Тези момчета го дъвчеха направо, но аз силно препоръчвам да се смеси с чаша чай от лайка, като се разтвори в около 1/3 чаша хладка вода и след това се добавят 2/3 чаша топъл чай. Много по-добра текстура и вкус!

11. Помощ за хормони

9 съвета за балансиране на хормонитеПисах за естествените начини за балансиране на хормоните и се оказва, че и тук желатинът може да помогне:

Твърде много естроген в организма (което може да бъде причинено от всякакви причини, включително хормонален дисбаланс, прекомерно излагане на фитоестрогени като тези, открити в соята, и ксеноестрогени, открити в пластмасите) може да причини възпаление, безплодие и да стимулира ускореното стареене Прекрасните и на пръв поглед безкрайни ползи от желатина имат антиестрогенни ефекти, които могат да помогнат за компенсиране на ефектите от излишния естроген в организма.

12. Домашен костен бульон

Вкусен домашен костен бульонНай-рентабилният и хранителен плътен начин за консумация на желатин е под формата на домашен костен бульон или бульон. Разбира се, костният бульон не е толкова добър за приготвяне на блата, смолисти витамини, желе или маски за коса, но това е евтин начин за консумация на желатин. Също така добавям желатин на прах към супи и яхнии за допълнителен желатинов тласък, но ако не искате да опитате всички останали приложения, поне помислете за включване на домашен костен бульон в ежедневната си диета. Вашите черва ще ви благодарят!

Бележки:
Не съм лекар и не играя такъв в интернет. Ако решите да използвате желатин като добавка, консултирайте се с Вашия лекар или медицински специалист, особено ако имате медицинско състояние.

За да смесите желатиновия прах в течност без бучки: Първо разбъркайте в малко количество студена вода и разбъркайте добре. Оставете да престои 2 минути и след това добавете необходимото количество топла вода. Това закалява желатина и го прави гладък. Също така го приемам ежедневно, като го добавям към билковите чайове по този начин. Можете също така да получите колаген на прах, който не се желира, но лесно се разтваря в топла или студена вода.

Не добавяйте желатин на прах към неща с пресен ананас, киви или папая, тъй като те ще дезактивират уплътняващите свойства. Също така, не го вари, тъй като ще загуби способността си за сгъстяване.

Къде да вземем желатин

Поръчвам желатин онлайн и използвам тази марка, тъй като успях да проверя, че идва от хранени с трева, хуманно отгледани животни. Желатиновият прах ще се желира и е добър за неща като Jello, докато силата на колагена е чудесна за смесване в топли или студени напитки.

Тази статия е прегледана от д-р Ан Шипи, която е сертифицирана по вътрешни болести и сертифициран лекар по функционална медицина с процъфтяваща практика в Остин, Тексас. Както винаги, това не е личен медицински съвет и препоръчваме да говорите с Вашия лекар.

Използвали ли сте някога желатин? Ако не е … какво чакаш? Кажете ми как го използвате по-долу!

Има много желатин и ползи. Той е чудесен за коса, кожа, нокти, храносмилане, имунна функция, стави и др.