Рецепта за домашно бадемово масло

Фъстъченото масло е основно в повечето американски семейства, но знаете ли, че фъстъците изобщо не са ядки? Това всъщност е бобово растение и е от същото семейство като боб и соя. Нашето семейство избягва повечето бобови растения поради въздействието, което те могат да окажат върху червата, и вместо това използва естествени масла от ядки, направени от накиснати ядки.


Подобно на повечето храни, бадемовото масло е доста лесно да си направите сами и тази домашна версия е по-здравословна за вас и е по-лесна за вашия портфейл.

Бележка за бадемите

Бадемите, както и другите ядки, съдържат умерени нива на фитинова киселина и ензимни инхибитори, които пречат на способността на организма да абсорбира хранителни вещества.


Лесно е да намалите фитиновата киселина в ядките, като ги накиснете, преди да ги изядете. Процесът включва накисване на ядките в топла солена вода и след това изсушаването им или в дехидратор, или в фурна с много ниска температура.

Лесен начин да направите това е да разтворите 1 супена лъжица морска сол в 3-4 чаши топла вода. Добавете 2 чаши органични, сурови ядки (в случая бадеми) и киснете поне 7 часа (обичам да ги оставям за една нощ). Изцедете водата и изплакнете в гевгир. След това изсушете ядките в дехидратор или в пещ с ниска температура (в идеалния случай не повече от 150 градуса) за 24-48 часа. Уверете се, че са напълно изсъхнали, тъй като останалата влага може да позволи на ядките да мухлясат.

Влизам в много повече подробности в моя пост за ползите от накисването на ядки, ако търсите малко повече информация.

Рецепта за домашно бадемово масло

Бадемите са пълни с фибри, магнезий и витамин Е и са ценни за производството на много алтернативи за здравословна храна като бадемово мляко, бадемово брашно и бадемово масло.




Използвам бадемово масло, за да приготвя кокосови бисквитки, които не са любими в дома ми. Бадемовото масло също прави чудесен топинг върху палачинки от бадемово брашно и може да се добавя към смутита, за да повиши хранителните вещества и да придаде богат, ядков вкус.

Вижте по-долу рецептата за различни вкусови вариации на бадемово масло и връзка към домашно бадемово мляко!

Как се прави накиснато и дехидратирано бадемово масло за пет минути4,5 от 6 гласа

Рецепта за домашно бадемово масло

Научете как да направите бадемово масло от нулата с тази проста рецепта. Курсова подправка Порции 1 чаша Калории 76kcal Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

  • 2 чаши органични сурови бадеми, накиснати и дехидратирани
  • & frac12; ч. л. морска сол по желание
  • 1-2 течни масла TBSP като MCT маслина или орех

Инструкции

  • Поставете накиснатите и дехидратирани бадеми и морска сол в бърз пасатор или кухненски робот.
  • Блендирайте със средна скорост, докато бадемите се напудрят.
  • Продължете да смесвате. В този момент ще е необходимо да добавите течното масло. Можете да започнете с 1 супена лъжица, но в крайна сметка добавих 2 супени лъжици, за да постигна консистенцията, която харесвам.
  • Ако вашето острие започне да се върти свободно, спрете пасатора или кухненския робот и изстържете отстрани, като натиснете бадемовия прах надолу към дъното. Ще е необходимо да направите това няколко пъти. Ако имате Blendtec, Twister Jar прави тази част изключително лесна и няма да е необходимо да добавяте толкова масло, ако изобщо има такова.
  • Продължете да смесвате, като спирате да изстъргвате отстрани, когато е необходимо, докато достигнете кремообразната консистенция на ядковото масло.

Бележки

Съхранявайте в чист, сух съд за няколко седмици. Най-добре е домашните масла от ядки да се съхраняват в хладилник, защото няма добавени консерванти. Вижте по-долу вариации на вкуса.

Хранене

Сервиране: 1TBSP | Калории: 76kcal | Въглехидрати: 2.6g | Протеини: 2,5g | Мазнини: 6.8g | Наситени мазнини: 0.6g | Натрий: 12 mg | Фибри: 1,5g | Захар: 0,5г

Харесва ли тази рецепта? Вижте новата ми готварска книга или вземете всичките ми рецепти (над 500!) В персонализирано седмично планиране на хранене тук!

Вариации на бадемово масло

  • Медено бадемово масло:За медено бадемово масло заменете 1 от супените лъжици олио с мед (или и двете за наистина сладко лакомство)
  • Канелено масло от пекан:Използвайте пекани вместо бадеми и заменете 1 (или и двете) супени лъжици олио с истински кленов сироп. Следвайте стъпките по-горе, докато стане гладка. Добавете 1 чаена лъжичка канела и пулс, докато се включат.
  • Други ядки:Заменете всички други ядки, които харесвате, като лешници, кашу, орехи или шам фъстък.

Най-доброто предварително приготвено бадемово масло

Приготвянето на собствено бадемово масло определено е най-евтиният вариант и начин да гарантирате, че получавате висококачествено бадемово масло, като накисвате и дехидратирате ядките сами. Ако не искате да направите своя собствена, горещо препоръчвам марката Better Than Roasted с бадемово масло (и други масла от ядки), достъпна тук. Тези масла от ядки са сертифицирани биологични и се накисват, покълват, дехидратират и се правят масла, без да се загряват, за да задържат най-много хранителни вещества.


Направете и бадемово мляко!

Бадемовото мляко е друго супер лесно нещо за приготвяне у дома и ще спестите много от закупените от магазина сортове. Ето моята любима рецепта за домашно бадемово мляко (и вие също можете да си направите кокосово мляко, ако предпочитате това!).

Кое е вашето любимо ядково масло? Направихте ли го сами?