Как изкуствените подсладители влияят на тялото

доста ясно е, че захарта не е здравословна, особено в излишък, но изкуствените подсладители ли са отговорът? Вероятно не. Въпреки че понякога използвам някои естествени безкалорични подсладители, избягвам изкуствените подсладители заедно.


Какво представляват изкуствените подсладители?

Изкуствените подсладители са синтетични подсладители, които могат да бъдат получени по химичен път, но могат да бъдат получени и от ” естествени ” източници. Например сукралозата се получава от захар. Така или иначе те са силно обработени.

FDA одобри шест изкуствени подсладители: захарин, аспартам, ацесулфам калий (Ace-K), сукралоза, неотам и адвантам. Тези подсладители са до 20 000 пъти по-сладки от захарта, но съдържат малко или никакви калории.


Изкуствени подсладители могат да бъдат намерени в много преработени и пакетирани храни, особено такива, които се гордеят с ldquo; без добавена захар. ” Това не означава, че са добри и със сигурност не означава, че ще ги консумирам.

Как изкуствените подсладители влияят на тялото

Около изкуствените подсладители има много противоречия и изследванията могат да бъдат объркващи и противоречиви. Ето какво знаем за това как тези подсладители влияят на тялото.

Апетит и наддаване на тегло

Хората (и други животни) имат естествената способност да регулират калориите и теглото си въз основа на вкуса и структурата на храната. Например като бебета научаваме, че сладкият вкус и плътният вискозитет на кърмата означават, че калориите идват.

Проучванията установяват, че поглъщането на изкуствени подсладители може да повлияе на този сигнален контур и да причини преяждане. Едно проучване установи, че (при плъхове) ядат храни или напитки, които са сладки, но не съдържат калории “ трикове ” мозъкът да мисли, че трябва да продължат да ядат.




Друго проучване установи, че плъховете, хранени с подсладено с захарин кисело мляко, ядат повече калории и напълняват повече, отколкото плъховете, хранени с подсладено с глюкоза кисело мляко.

Тези проучвания обаче са изследвания на плъхове и може да не предизвикат същия ефект при хората. Всъщност проучванията при хора не показват пряка корелация (или обратна корелация) между изкуствените подсладители и наддаването на тегло или повишения апетит. Преглед от 2012 г. установи, че са необходими повече изследвания за определяне на ефекта на изкуствените подсладители върху инсулина, кръвната захар, метаболизма и теглото.

Мозъчна функция

Други проучвания обаче установяват връзки между употребата на изкуствен подсладител и промените в мозъка. В едно проучване хората, които редовно са използвали изкуствени подсладители, са имали по-висока реакция на награда както към захарина, така и към захарта, отколкото хората, които не използват изкуствени подсладители.

Друго проучване установи, че консумацията на изкуствен подсладител влияе върху отговора на амигдалата на консумацията на захар. (Амигдалата е част от мозъка, участваща в дешифрирането на калоричната стойност от вкуса.) Изследването заключава, че изкуствените подсладители могат да бъдат свързани с мозъчни промени, които могат да повлияят на хранителното поведение.


Долен ред:Въпреки че няма убедителни доказателства, че изкуствените подсладители причиняват повишен апетит или наддаване на тегло, има някои доказателства, които предполагат, че може да има връзка.

Инсулин и кръвна захар

възможно е кръвната захар да бъде повлияна от изкуствени подсладители. Когато ядем нещо със захар в него, тялото ни получава сигнал да произвежда инсулин (който изхвърля захарта, за да се метаболизира или съхранява като мазнина). Ако ядем нещо с изкуствени подсладители, тялото освобождава инсулин, но след това няма никаква захар, която да измие. Това може да причини ниска кръвна захар.

На свой ред, ниската кръвна захар причинява захар и прост апетит за въглехидрати, което ни отвежда на влакче в увеселителен парк.

Поредица от проучвания показват, че мишките, на които са дадени изкуствени подсладители (в сравнение с мишки, на които е дадена само вода или вода и захар), имат скокове на кръвна захар в съответствие с непоносимостта към глюкоза.


Проучване при хора установи, че консумацията на сукралоза повишава инсулиновия отговор при хора със затлъстяване. Прегледът обаче установи, че нехранителните подсладители нямат неблагоприятни ефекти. Според PaleoLeap изследователите от този преглед са имали конфликт на интереси (единият е работил за Международната асоциация на подсладителите, другият е работил за компанията, която прави Splenda), така че констатациите трябва да се вземат предвид това.

Долен ред:неясно е дали изкуствените подсладители влияят върху кръвната захар и инсулина. Въпреки това, много хора, които ги използват, го правят, за да се справят със затлъстяването и диабета, така че би имало смисъл да бъдат предпазливи при поглъщането на нещо, което потенциално може да влоши състоянието (или поне да не помогне).

Добро здраве

Знаем, че здравето на червата е изключително важно, затова внимавам с всичко, което може да го наруши.

В горното изследване, при което мишките са имали скокове на кръвната захар при използване на изкуствени подсладители, изследователите искат да знаят дали непоносимостта към глюкоза има нещо общо с чревните бактерии. Така че изследователите дават на мишките антибиотици, за да унищожат чревните им бактерии и мишките вече нямат непоносимост към глюкоза.

Интересното е, че когато изследователите прехвърлиха чревните бактерии на мишки, които са погълнали изкуствен подсладител (захарин), на мишки, чиито черва са стерилни, това е причинило на тези по-рано здрави мишки да станат непоносими към глюкоза. Екипът анализира чревните бактерии и установи, че изкуствените подсладители увеличават количеството на специфична бактерия, което вече е свързано със затлъстяването при хората.

И така, какво да правите, когато искате сладост, без да имате недостатъци на истинската захар или синтетичните химикали, които (уж) имат вкус на захар?

Натурални подсладители с нулева калория

Изкуствените подсладители може да не са най-добрият избор, но какво да кажем за естествените?

Естествените подсладители с нула калории (като стевия, еритритол и ксилитол) не са изкуствени, но все пак могат да имат някои недостатъци. Например, стевия на прах (срещу билковия екстракт) е силно обработена и непроучена за безопасност. Въпреки това решавам да използвам течна стевия като случайно лечение.

Изкуствени подсладители: Моето изнасяне

Дори ако изкуствените подсладители не причиняват пряко заболяване, има смисъл, че те могат да принудят хората да жадуват за сладки храни над хранителни храни. Например, стимулирането на захарните рецептори (от яденето на сладки храни) може да направи хората по-малко чувствителни към сладостта. Това означава, че по-малко интензивно сладките неща нямат добър вкус (плодовете не вкусват добре, а зеленчуците са с лош вкус).

Тези хора може да не наддават на тегло, но вероятно губят здраве, ако избягват хранителни храни и вместо това ядат нискокалорични сладки храни. Теглото може да е признак за здраве, но не е единственото. Човек може да е слаб, но въпреки това да е нездравословен.

Също така, предложението, че заместителят на захарта е по-здравословен от захарта (ако е), не ми дава много увереност, като се има предвид колко здравословни проблеми може да предизвика захарта. Вземането ми е, че трябва да се научим да се наслаждаваме на храни без добавена сладост. Приготвяме от време на време лакомство, като използваме храни, богати на хранителни вещества и малки количества естествени подсладители като мед или кленов сироп, но го поддържаме минимум.

Тази статия е прегледана от д-р Скот Соерис, доктор по медицина, семеен лекар и медицински директор на SteadyMD. Както винаги, това не е личен медицински съвет и препоръчваме да говорите с Вашия лекар.

Използвате ли изкуствени подсладители? Какъв е вашият опит?

Източници:

  1. Изкуственият подсладител може да наруши способността на тялото да брои калории, според ново проучване. (2004, 30 юни). https://www.sciencedaily.com/releases/2004/06/040630081825.htm
  2. Изкуствени подсладители, свързани с увеличаване на теглото. (2008, 11 февруари). https://www.sciencedaily.com/releases/2008/02/080210183902.htm
  3. Bellisle, F., & Drewnowski, A. (2007, 07 февруари). Интензивни подсладители, енергиен прием и контрол на телесното тегло. https://www.nature.com/articles/1602649
  4. Грийн, Е. и Мърфи, С. (2012, 05 ноември). Променена обработка на сладък вкус в мозъка на пиещите сода. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22583859/
  5. Rudenga, K. J., & Small, D. M. (2012, април). Реакцията на амигдала към консумацията на захароза е обратно свързана с употребата на изкуствени подсладители. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22178008/
  6. Kresser, C., K., Huffman, D., M., S., Hamilton-Gibbs, R., Snoopy Storey. (2017 г., 22 март). Безпристрастната истина за изкуствените подсладители. https://chriskresser.com/the-unbiased-truth-about-artificial-sweeteners/
  7. Нехранителните подсладители могат да увеличат инсулиновата резистентност при тези, които са със затлъстяване. (2016, 03 декември). http://www.diabetesincontrol.com/non-nutritive-sweeteners-can-increase-insulin-resistance-in-those-who-are-obese/
  8. Renwick, A. G., & Molinary, S. V. (2010, 12 юли). Рецептори за сладък вкус, нискоенергийни подсладители, абсорбция на глюкоза и освобождаване на инсулин | Британски вестник за храненето.
  9. Brown, R. J., & Rother, K. I. (2012, август). https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3410280/
  10. Strawbridge, H. (2018, 08 януари). Изкуствени подсладители: Без захар, но на каква цена? https://www.health.harvard.edu/blog/artificial-sweeteners-sugar-free-but-at-what-cost-201207165030