Как да отглеждаме микрозелени

Микрозелените са най-яростните напоследък. Те са подобни на кълновете, но се нуждаят от почва и слънчева светлина (или растяща светлина), за да растат.


Какво представляват Microgreens?

Както подсказва името, микрозелените са просто миниатюрни растения от зеленчуци, билки или други зеленчуци. Подобно на кълновете, те са концентриран източник на хранителни вещества и пълни с полезни ензими поради бързия им растеж.

Въпреки че те често се срещат в ястия в гурме ресторанти поради техния деликатен вкус и изтънчена презентация, те са лесни за отглеждане сами и струват много малко, след като разполагате с доставките. С подходящите инструменти можете да имате целогодишен зеленчуков източник на кухненския си плот.


Микрозелените също решават проблема с потенциала за растеж на бактерии в кълновете (макар и много рядко), тъй като те се отглеждат на открито и в почвата. За разлика от кълновете се ядат само стъблото и листата, а не семената и корените.

Какво да расте?

Най-често срещаните растения, използвани за отглеждане на микрозелени са:

  • Маруля
  • Кейл
  • Спанак
  • Репичка
  • Цвекло
  • Кресон
  • Билки
  • Зелените
  • Зеле
  • Горчица
  • Дял
  • Слънчоглед
  • Елда

Всяко ядливо растение, което е изцяло годно за консумация (корен до листа), може да се използва технически, но горните са най-често срещаните и имат най-добър вкус. Микрозелените добавят красив цвят и страхотен вкус към салатите и са отлична гарнитура за меса и други ястия.

Доставки за отглеждане на микрозелени:

  • Плитък поднос някакъв
  • Органична почва за запълване на тавата
  • Подгряваща постелка за ускоряване на покълването (по избор)
  • Растяща светлина или слънчево място в прозорец с южно изложение (по избор)
  • Микрозелени семена (като тези)

Как да отглеждаме микрозелени:

  1. Намерете прозорец с южно изложение с много слънчева светлина или инсталирайте евтина светлина. Установих, че лампата, монтирана под кухненските шкафове, работи перфектно за отглеждане на зеленина на плота, ако имате място да го направите. През по-топлите месеци те също могат лесно да се отглеждат навън.
  2. Поставете сантиметър органична пръст в дъното на плитка тава или сеялка и изгладете, за да бъде възможно най-равномерно. Алтернативно почистете площ от градината си за отглеждане на микрозелени растения.
  3. Разпръснете равномерно семената по повърхността на почвата. Ще разпръснете повече семена, отколкото ако само засадите семената, за да пораснат в пълен размер, тъй като те ще станат високи само 1-2 инча и искате да съберете колкото се може повече от всяка тава. СЪВЕТ: Накисването на семената за една нощ ще ускори поникването на времето, но затруднява разпръскването им.
  4. Покрийте семената с тънък слой пръст и напръскайте повърхността с чиста, филтрирана вода. Използвам стъклена бутилка с оцет от мъгла с покритие за мъгла.
  5. Поставете върху затоплящата подложка, ако използвате, и под светлината за отглеждане или близо до прозореца.
  6. Мъжете семената няколко пъти на ден, за да поддържате почвата равномерно влажна, докато чакате семената да покълнат.
  7. Зелените обикновено са готови за реколта след 2-4 седмици, в зависимост от вида на използваните семена.
  8. За да отгледате друга култура, или премахнете корените и презасадете, или изхвърлете цялата тава в компоста и напълнете с още пръст, за да презасадите. Ако изхвърлите компоста, някои семена обикновено се доброволно предлагат и правят собствена реколта няколко седмици по-късно.

За използване: Нарежете микрозелените точно над нивото на почвата с кухненски ножици. Изплакнете с филтрирана вода и добавете към салати или за гарниране на почти всяко ястие.




Някога отглеждали ли сте нещо вътре?