Как да отглеждаме кълнове във вашата кухня

“ Общо хипи храна ” … това си мислех, докато гледах надолу към пуешкото, кълновете и сандвича с авокадо върху ленен хляб, за което приятелят ми настоя, че трябва да опитам. ”


Това беше много преди прехода ми към истинска храна и не бях очарован от доста сухия сандвич, но наистина харесах структурата на кълновете.

В днешно време, ако кълновете са хипи храна, сигурно съм хипи, защото в момента има някои, които растат на моя плот.


Оказва се, че кълновете имат много ползи за здравето и са евтина и лесна за отглеждане местна суперхрана.

Защо да отглеждаме кълнове у дома?

Кълновете са накиснати и покълнали семена, ядки или зърнени храни, пълни с полезни ензими, витамини и аминокиселини. Те също са невероятно лесни за отглеждане у дома на кухненски плот с обикновена вода и минимално оборудване.

Предпочитам да покълна всеки фасул или зърнени храни, които консумирам, за да направя хранителните вещества по-бионалични и да намаля лектините и фитиновата киселина. Също така обичам да покълвам определени семена и ядки за добавяне към салати и пържени пържени храни.

Кълновете са невероятно хранителни и евтини и отнемат само няколко дни, докато растат. Покълването увеличава съдържанието на хранителни вещества в семената и бобовите растения и ги прави по-лесни за смилане. Ако никога не сте опитвали да отглеждате кълнове у дома, пропускате лесен начин да имате прясна храна целогодишно.




Най-често срещаните семена, използвани за отглеждане на кълнове, са:

  • Люцерна
  • Семена от броколи
  • Семена от червена детелина
  • Леща за готвене
  • Само боб
  • Тиквени семена
  • Слънчогледови семки
  • Чиа семена

Консумативи за отглеждане на кълнове

Има оборудване, специално проектирано за покълване, като посадъчни тави, които улесняват поникването и позволяват по-голям растеж наведнъж, но всичко, което наистина е необходимо, е:

  • Кварта с широка уста или с размер на половин галон зидар
  • Капак за покълване или парче тензух и ластик
  • Купа или кутия, за да помогнете на буркана да стои обърнат под ъгъл
  • Органични покълващи семена (тук купувам моите на едро) - Уверете се, че са специално обозначени “ покълнали семена ” и “ органични ”

Как да отглеждаме кълнове

Как да отглеждаме кълнове у дома

  1. Измийте добре ръцете и се уверете, че цялото оборудване е чисто и стерилно.
  2. Изсипете един вид семена в буркана. Използвайте около 1 чаена лъжичка малки семена като люцерна или броколи или 1/4 чаша боб и леща (за квартен буркан).
  3. Покрийте с 1 чаша филтрирана вода и поставете капак или тензух върху буркана.
  4. Оставете да кисне до 12 часа. Често е най-лесно да правите това през нощта и да киснете през нощта.
  5. На сутринта прецедете водата. Това се прави лесно с покълващ капак. Ако използвате тензух, прецедете през фина цедка и върнете в буркан.
  6. Изплакнете добре с филтрирана вода и отново отцедете.
  7. Поставете с главата надолу под лек ъгъл, така че излишната вода да може да изтече и да влезе въздух. Намирам, че решетката за чинии или купата със среден размер е идеална за това.
  8. Повторно изплаквайте кълновете няколко пъти на ден с филтрирана вода, като всеки път се връщате в наклонено положение.
  9. Трябва да видите кълнове след ден-два и повечето кълнове са готови за събиране след 3-7 дни.
  10. Когато приключите с покълването, изплакнете обилно с хладка, филтрирана вода и съхранявайте в покрит съд в хладилника до една седмица.

Има някои важни бележки относно отглеждането на кълнове. Моля, прочетете тази статия за предпазливост и конкретни инструкции. Някои семена (като орехи и пекани) не поникват, а някои боб (като боб) са опасни и никога не трябва да се ядат покълнали. Също така, трябва да се обърне специално внимание, за да се избегне растежа на бактерии в кълнове.


Някога яли ли сте кълнове или сте си приготвяли сами? Кажете ми по-долу!