Как да приготвим по-добро кафе с нетоксични кафеварки

Колко важна е кафеварката в повечето домове? Според някои източници, с изключение на водата, хората консумират кафе повече от всяка друга напитка в света и това е втората най-търгувана стока. Въпреки че ползите за здравето от кафето могат да бъдат обсъждани, повечето хора (включително и аз!) Го консумират в големи количества всеки ден.


Колко точно кафе? Е, светът консумира над 2 МИЛИАРДА чаши кафе на ден. Това означава, че начинът, по който избираме да пием кафе, може да има голямо влияние върху нашето здраве и върху околната среда.

Богатата история на кафето

Според една (много интересна!) Легенда етиопските овчари за първи път са открили стимулиращите свойства на кафето, след като са забелязали, че козите им имат допълнителна енергия след ядене на плодове от кафе. Малко проучване разкрива много други интересни факти за историята на кафето:


  • Френският философ Волтер консумирал до 50 чаши кафе на ден. (Забавен факт: Смъртоносната доза е 100 чаши на ден!)
  • Теди Рузвелт пиеше по 16 чаши на ден.
  • Италианското правителство регулира еспресото, тъй като то се счита за съществена част от ежедневието (подобно на начина, по който въглехидратите и протеините са изброени и регулирани върху опаковките на храните тук). Баристите също са на голяма почит в Италия.
  • Бах пише опера за жена, която пие твърде много кафе.
  • Думата “ капучино ” идва от сходството на напитката по цвят с дрехите, носени от монасите капуцини.
  • Кралят забранява кафенетата в Англия през 1600 г., защото смята, че хората заговорничат срещу него в кафенетата.
  • Преди кафето да придобие популярност, бирата беше напитката за закуска в САЩ.
  • Най-скъпото кафе в света, Kopi Luwak, струва 600 долара за килограм и буквално е кафе на зърна, изядено и екскретирано от азиатска палмова цивета (голяма котка).
  • Парите може да не растат по дърветата, но кафето расте. Кафето “ боб ” всъщност е печеното семе на ярко червено зрънце (което го прави плод).

Така че знаем, че светът универсално обича кафе … но здравословно ли е?

Ефектите на кафето върху здравето

Начин да презаредите кафето и да го направите здравословно и чудесно за вашата кожаВъпреки че и преди съм покривал рисковете за здравето и ползите от кафето, ето обобщение на някои от проблемите с консумацията на голямо количество кафе:

  • Кофеинова зависимост- Прекалената зависимост от кофеина като стимулант може да повлияе на надбъбречните жлези по отрицателен начин.
  • Излагане на пестициди- Кафето е известна силно пръскана култура.
  • Мухъл- Дейв Аспрей има няколко добри статии за това колко кафе мухъл от по-лоши източници може да приюти.

Добрата новина е, че това не означава, че трябва да се откажете от кафето. Кафето съдържа антиоксиданти и други доказани ползи за здравето и има начини да се ограничат недостатъците му:

  1. Нещо толкова просто, колкото когато си пиете кафето, може да промени това. Консумирайте кафе между 9:30 и 11:30 сутринта, за да защитите естествените модели на кортизол.
  2. Добавете тласък на здравословни мазнини, увеличава ползите от сутрешната чаша Джо.
  3. Начинът, по който приготвяте кафето, има значение за здравето ви. Изборът на здравословна кафеварка е важен начин да увеличите максимално ползите от кафето, без да добавяте вредни химикали или да натоварвате околната среда.

Проблемът с (някои) кафеварки

Дори ако изберете органично и справедливо кафе, за да избегнете пестицидите, някои неприятни вещества могат да попаднат във варата ви от други източници.




Изхвърлете шушулките!

За съжаление, някои съвременни методи за консумация на кафе носят своя набор от рискове. Например, популярните кафеени шушулки (или k-чаши) се превърнаха в нарастваща тежест за околната среда. Над 10 милиарда от тях са се озовали на сметища само през миналата година! Разрушаващите ендокринната система пластмасови химикали от шушулките могат да попаднат в готовото кафе и тези пластмаси са свързани с различни здравословни проблеми.

Дори обикновените кафеварки (и машините за кафе) съдържат пластмаси, които влизат в контакт с гореща течност. Те могат да извлекат пластмасови химикали в готовото кафе.

Да … Мухъл в кафето си, отново

Има смисъл, ако се замислите. Непрекъснато тъмната, мокра и топла среда в тръбите на много кафе машини осигурява перфектната среда за мухъл, мухъл и дори биофилми за растеж.

Всъщност половината от всички тествани чаши за кафе съдържат спори на плесени, потенциално от тръбите в кафемашините, и за съжаление горещата вода и киселинността на кафето не са достатъчни, за да убият тази плесен.


По-безопасни нетоксични кафеварки (които правят и по-добро кафе!)

Въпреки че съвременните кафемашини със сигурност са удобен начин за приготвяне на кафе, има и други много по-здравословни варианти, които (по мое мнение) произвеждат много по-добра чаша кафе. Това са някои от любимите ми нетоксични кафеварки:

Френска преса

Има няколко страхотни опции за френската преса в света на кафеварките. Френска преса ви позволява да контролирате температурата и интензивността на кафето си. Водата трябва да бъде предварително загрята по друг метод, но кафемашините French Press не изискват никакво електричество или топлина. Те не поддържат кафето топло, както би имало кафе с капково кафе, но са чудесен вариант за приготвяне на няколко чаши висококачествено кафе. Като допълнителен бонус те могат да се използват и за приготвяне на чай.

Традиционните френски машини за кафе (като този) обикновено са стъклени с вътрешен филтър от неръждаема стомана, но сега има и напълно френска машина за френска преса от неръждаема стомана, която няма да се напука или счупи като някои от опциите за стъкло.

За-над

Както подсказва името, този метод на варене включва изливане на утайка от кафе с гореща вода и оставяне на гравитацията да свърши работа. За разлика от Френската преса, няма начин да се натисне кафето, за да се ускори процесът, а методът за преливане отнема малко повече време. Намирам, че допълнителното време и усилия си заслужават за качеството на кафето. Всъщност, много кафенета от висок клас използват метода на изливане.


Популярните опции за наливане включват:

  • Chemex- Изцяло стъклена система, която печели награди за своя дизайн и дори е изложена в Музея за модерно изкуство в Ню Йорк. Изискват се филтри и аз лично харесвам или неизбелените еднократни филтри, или филтърът за многократна употреба от неръждаема стомана.
  • Капачки за кафе от конус- Малко по-евтините, прости конусовидни филтри (като този неръждаем Brewologist или този керамичен Hario) също използват метода на изливане и обикновено се използват за направата на една чаша наведнъж.
  • Съотношение кафеварка- Това е като кафеварка, но е електрическа и автоматична, така че не трябва да стоите над нея и ръчно да изливате водата. Той няма пластмасови части (ура!) И прави едни от най-добрите кафета, които съм опитвал! Вижте тук.

Старомоден перколатор

Това, което е старо, със сигурност често отново е ново! Старомодните кафемашини за перколатор са чудесна алтернатива на тенджерите за капково кафе. Много от нас може би си спомнят тези емблематични машини, въпреки че са загубили популярност (до голяма степен благодарение на съвременните тенджери за капково кафе и по-новите пивоварни за кафе). Перколаторите не се нуждаят от допълнително оборудване или филтри, те се почистват лесно и се включват като капкова машина. Те също така поддържат кафето топло като тенджера за кафе, така че те са добър вариант за всеки, който обича да има пот с топло кафе, готов за повече от няколко минути.

Просто не забравяйте да използвате изцяло модел от неръждаема стомана както за издръжливост, така и за избягване на пластмаса.

Неръждаеми еспресо машини

Традиционните производители на еспресо Bialetti често са направени от алуминий (съпругът ми е използвал такъв от колежа и отказва да се отърве от него, за мое огорчение!) Вместо стомана. Макар и по-трудни за намиране, производителите на еспресо от неръждаема стомана работят също толкова добре и нямат рискове за здравето на алуминия. Това са добър вариант за тези, които предпочитат еспресо пред обикновеното кафе.

Кафеварки: Bottom Line

не позволявайте на плесена от плесени пластмасова кафеварка да съсипе добра чаша кафе. Опитайте една от тези нетоксични кафеварки. Много от тях имат допълнителната полза от това, че не се нуждаят от филтри за еднократна употреба и така или иначе създават по-добра чаша кафе!

Пиете ли кафе? Каква е избраната от вас машина за кафе?

Повечето производители на кафе могат да съдържат плесен или мухъл и да извличат пластмасови химикали в кафето. Опитайте нетоксични методи като преливане, френска преса и перколатор.