Как да си направим екстракт от ванилия

Обожавам аромата на естествена ванилия. Може да се използва в толкова много рецепти и е перфектен в моето суперхранно кафе. Дори го използвам като основа за моя домашен парфюм (рецептата идва скоро).


За съжаление, както разкри Food Renegade, закупеният в магазина “ чист ” екстрактът от ванилия често може да съдържа царевичен сироп или захар. Също така има голяма разлика между екстракта от чиста ванилия и имитацията на ванилия, която обикновено съдържа:

Вода, алкохол (26%), натурални ароматизанти (включително екстракти от какао и екстракти от чай), ванилин и други изкуствени ароматизанти, царевичен сироп и карамелен цвят.


Домашен натурален екстракт от ванилия

От години приготвям собствен екстракт от ванилия, защото не само е по-евтин, но и вкусът е непобедим. Това е и една от най-простите рецепти за приготвяне.

Екстрактът от ванилия може да се нарече и ванилова тинктура, тъй като по същество представлява тинктура от алкохол от хранителен клас и цели ванилови зърна.

Само с естествен алкохол без ГМО, малко ванилови зърна и време можете да създадете свой собствен екстракт от ванилия.

Има няколко вида ванилови зърна. Всеки ще работи, но тук е разликата:




  • Мадагаскарски ванилови зърна: Традиционен, богат вкус и аромат
  • Таитянски ванилови зърна: Повече флорален и плодов вкус и аромат
  • Африкански или угандийски ванилови зърна: Повече опушен, смел вкус

Аз лично предпочитам мадагаскарските бобърбонови ванилови зърна, които имат богат и флорален вкус и аромат.

За направата на екстракта ще ви е необходим и висококачествен ликьор, който е най-малко 35% алкохол. Предпочитам да използвам подправен ром, след като разбрах от Mommypotamus в този пост, че има подправен ром без ГМО и царевичен сироп. Ромът Papagayo е друга чудесна възможност. От това, което прочетох, бурбоните от Четири рози и Дивата Турция също не са ГМО, но това са единствените две, които успях да проверя. Можете също така просто да потърсите органичен ром, водка или бърбън.

Моля, обърнете внимание, че вашата ванилия няма да бъде готова за употреба веднага. Ваниловите зърна се нуждаят от време, за да накиснат и ароматизират алкохола, така че ще отнеме няколко месеца.

Сега, след като всички знаем за разликите в органичните видове алкохол и ванилия, тук е супер лесна рецепта:


Направете свой собствен натурален екстракт от ванилия4.87 от 15 гласа

Рецепта от екстракт от ванилия

Домашно приготвеният натурален екстракт от ванилия само с две съставки е невероятен и ароматен за печене, готвене или кафе. Подправка на курса Време за подготовка 5 минути Общо време 5 минути Порции 8 унции Калории 6kcal Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

  • 8 унции органична или без ГМО подправена рок ракия, бърбън или водка
  • 7-8 ванилови зърна
  • Висок стъклен буркан
  • Време!

Инструкции

  • Нарежете ваниловите зърна наполовина по дължина, за да се разкрие вътрешността на зърната. Нарежете, ако е необходимо, за да се поберат във вашия буркан.
  • Поставете ги във висок стъклен буркан.
  • Изсипете алкохола по избор върху зърната.
  • Затворете плътно и внимателно разклатете.
  • Съхранявайте на хладно и тъмно място поне месец, като от време на време разклащате. Предпочитам да оставя 2-3 месеца за най-добър вкус.

Бележки

Използвам екстракта си от ванилия направо от буркана и просто попълвам алкохола, докато отивам. Можете да продължите да използвате същите ванилови зърна, докато не забележите, че екстрактът губи вкуса си. Ако имате нужда от по-сладък екстракт от ванилия за рецепта, просто добавете малко суров мед или кленов сироп за опция без царевичен сироп и рафинирана захар.

Хранене

Калории: 6kcal | Въглехидрати: 0,3g | Захар: 0,3г

Харесва ли тази рецепта? Вижте новата ми готварска книга или вземете всичките ми рецепти (над 500!) В персонализиран седмичен плановик за хранене тук!

Правили ли сте някога екстракт или тинктура у дома? Какво направи?