Как да си направим водна кефирна сода (рецепта)

това е пробиотик … това е газирана напитка … това е rsquo; sводен кефир!


Започнах да правя това като част от мисията си да получа повече пробиотици в нашата диета и това действа като очарование! Децата го обичат и го молят всяка сутрин.

Водна кефирна култура

За тази рецепта ще ви е необходима една необичайна съставка: водни кефирни култури (наричани още водни кефирни зърна). Те не са наистина зърнени, но са симбиотична колония от полезни бактерии, които създават пробиотици и ензими по време на процеса на разграждане на естествената захар.


Взех моите водни кефирни зърна от тази семейна компания. Ще ви трябва и …

Необходимо оборудване

  • Стъклен буркан (1 литър или половин галон)
  • Дървена лъжица за разбъркване (избягвайте метална)
  • Кърпа, тензух или филтър за кафе за покриване на буркан
  • Гумена лента
Как да си направим здравословна пробиотична вода кефир натурална сода4.64 от 36 гласа

Как да си направим водна кефирна сода (рецепта)

Здравословна напитка, богата на пробиотици, която можете да приготвите бързо и лесно у дома за стотинки. Курс Напитки Кухня Ферментирано време за приготвяне 5 минути Общо време 5 минути Порции 4 + Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

  • водни кефирни зърна (хидратирани)
  • & frac14; чаша захар (на литър вода, не използвайте мед)
  • вода (нехлорирана и филтрирана)

Инструкции

  • В стъклен буркан с големина половин галон разтворете захарта в малко количество гореща вода. Ако планирате да направите пълния половин галон, ще ви трябва & frac12; чаша захар. Ако пълните буркана само наполовина, тогава ви трябва само & frac14; чаша захар.
  • Когато захарта се разтвори, напълнете останалата част от буркана с хладка филтрирана вода и се уверете, че водата не е топла. Трябва да е със стайна температура!
  • Добавете хидратираните водни зърна кефир.
  • Покрийте с кърпа, тензух или филтър за кафе и ластик, за да предпазите от насекоми и малки деца.
  • Оставете на плота (за предпочитане при 70-75 ° F) за 24-48 часа.
  • След 48 часа прецедете зърната воден кефир през бамбуково или неметално мрежесто цедка, изливайки течността в друг съд. Използвам буркан с половин галон за първия процес, след което прецеждам в два бурканчета с размер от четвърт.
  • Рестартирайте процеса чрез разтваряне на повече захар във вода, добавяне на студена вода и добавяне на същите зърна кефир.
  • За да направите водния кефир газиран, изсипете няколко унции плодов сок като грозде, нар, ябълка или череша във водния кефир, който току-що сте прецедили. Не препоръчвам цитрусови плодове за тази част, тъй като от тях се получават жилави подобни на дрожди неща, които не са вкусни!
  • След като добавите сока, покрийте плътно бурканите с херметически затворен капак и оставете на плота още 1-3 дни преди пиене или охлаждане.
  • Повторете процеса!

Бележки

Колкото по-дълго оставяте кефира си да ферментира, толкова повече захар ферментира. Така че, ако ограничавате въглехидратите, препоръчвам ферментация през пълните 48 часа. не го оставяйте по-дълго от това, или може да изглади зърната, които се нуждаят от захар, за да живеят!

Харесва ли тази рецепта? Вижте новата ми готварска книга или вземете всичките ми рецепти (над 500!) В персонализирано седмично планиране на хранене тук!

Любимите ми вариации на кефир

  • След първата ферментация затворете водния кефир без добавяне на сок и оставете на плота. След два дни поставете в хладилник и добавете екстракт от ванилия преди пиене - има вкус на содова сметана!
  • Добавете лимонов сок и пийте веднага след първата ферментация - има вкус на лимонада!
  • Направете втората ферментация с грозде, ябълка, череша или нар за газирана сода с аромат на плодове.
  • Добавете стафиди или сок от сини сливи за втората ферментация - има вкус на д-р Пепър.
  • Направете втора ферментация с аромат на грозде или ягодоплод и смесете с леден билков чай ​​за газирана плодова напитка с леден чай.
  • Добавете ананасов сок след първата ферментация, но пийте веднага - не позволявайте да ферментира или става лигав!

Видео урок за водна кефирна рецепта

Това видео, което обяснява това по-подробно и дава инструкции стъпка по стъпка. Можете също да разгледате „Култури за здраве“, за да намерите запасите за приготвяне на сода от кефир на вода и други страхотни ферментирали храни и напитки, богати на пробиотици!




Правили ли сте някога воден кефир? Кой е любимият ви вкус?

Водният кефир е естествено газирана ферментирала напитка, пълна с пробиотици и ензими за вкусна и здравословна напитка!