Как да се направи лой

Съдържание [Скриване] [Покажи]
  • Какво е лой? + & Минус;
    • Лопа за производство на сапун
  • Как да визуализираме Tallow + & minus;
    • Необходими консумативи за обработка на лошо:
Бележка от Кейти:Моля, приветствайте моята приятелка Елизабет (също майка на пет деца), за да сподели своя урок за това как да си направите лой (телешка мазнина) у дома. Ако сте го пропуснали, разгледайте и нейната рецепта за твърд шампоан (сапун за шампоан).Въведете Елизабет …

Какво е лой?

Първият път, когато купихме дял от крава, която се коси, ме попитаха дали искам малко от мазнината. Бях малко изненадан от този въпрос, ще призная, но бях посъветван, че тъй като съпругът ми е ловец на елени, бихме могли да използваме мазнината, за да смелим с еленското си месо, за да го направим малко по-постно. (Малко е трудно да не се изгаря толкова постно месо.) Затова приех.


След това се захванах с производството на сапун и осъзнах, че златната мина, която имах във фризера си, по пътя на сапунени масла. Но как да вземете телешка мазнина и да я превърнете в сапун?

Започнах да изследвам мазнините и осъзнах, че това е доста прост процес!


БАКШИШ:Оттогава също бях в състояние да получавам количества мазнини от местен месар безплатно. Те бяха много щастливи да ми дадат торбички мазнини, останали от процеса на касапството. Просто трябваше да попитам!

Лопа за производство на сапун

не се плашете от мисълта да използвате телешки лой във вашите рецепти за сапун. Телешкият лой е чудесно масло за сапунисване и прави хубав твърд бар с богата пяна. Всъщност повечето сапуни, закупени в търговската мрежа, се произвеждат с лой. Проверете съставките за натриев лой, което е фантастичен начин да се каже осапунен лой.

“ натрият ” идва от натриев хидроксид (луга) и “ талоатът ” е лоят. Също така няма нужда да се притеснявате, че вашият сапун мирише на печено гърне! Химичната реакция, която протича напълно, променя аромата и ще останете с нормално миришещо парче домашен сапун. 🙂

При производството на домашен сапун лоят често се използва в баровете за пране и може да се използва на мястото на палмово масло в рецептите за сапун, тъй като свойствата на двете масла дават еднакви резултати в сапунен бар.




Използвам го за моята рецепта за твърд шампоан. Най-добре е да използвате “ листната мазнина ” с се намира около бъбреците. Има по-мек вкус и мирис от другите мазнини. Използвах това, което ми беше дадено, така че идваше от всички части на кравата, но научих, че “ сушилнята ” мазнините бяха много по-добри от по-желатинови на вид мазнини. Това може да няма смисъл сега, но ще стане, когато започнете да работите с него.

Следващия път ще използвам само по-сухата, по-твърда мазнина. Лопата може да се използва и вместо скъсяване или растително масло като по-здравословна алтернатива при готвене или пържене. В този случай бих бил сигурен, че използвам листна мазнина. Тъй като просто правех сапун, не бях придирчив.

Как да се направи лой

Предаването на лой не е трудно, стига да имате няколко запаса под ръка, за да ускорите процеса.

Необходими консумативи за обработка на лошо:

  • Телешка мазнина (попитайте местен фермер или месар за допълнителни средства или купете от реномиран източник)
  • Бавна печка
  • Месомелачка или кухненски робот
  • Сирене
  • Форми или буркани, в които да се съхранява

Много по-лесно е да работите със студена мазнина, затова се уверете, че вашата е била в хладилника преди началото. Определете колко можете да поберете във вашата бавна готварска печка и отрежете останалото месо и брашно. Не е нужно да получавате до последно малко месо, но получавате колкото можете. Останалите ще готвят по-късно.


Сега можете да го пуснете през вашата месомелачка. Ако нямате такъв, можете да го нарежете на по-малки парчета и да го пулсирате в кухненския си робот, докато наподобява говеждо месо. Ще се загрее по-бързо и по-равномерно по този начин.

След като направите това, сложете смляната мазнина във вашата бавна печка и я включете на ниско ниво. Искате да се нагрява бавно, за да не изгори. Сега, за първи път, когато направих това, го направих вътре. Вторият път (с мазнина от друга крава) трябваше да го направя навън, защото беше смрадливо. Бях бременна, така че съм сигурна, че не помогна! 🙂

Мисля, че това ще зависи от кравата и вида на мазнината, която използвате, независимо дали става въпрос за мазнина от листа или просто от телешка мазнина. не се страхувайте от миризмата, но бъдете готови да я преместите навън, ако тя не е привлекателна за вас 🙂 И не забравяйте, че миризмата НЯМА да повлияе на миризмата на сапунчето ви.

Сега изчакайте 🙂


Бавно ще започне да се топи и тук остатъците “ екстри ” не бяхте в състояние да изрежете, ще започне да се носи до върха. Когато плаващите парченца станат хрупкави и цялата мазнина е течна, тя е завършена. Това отнема около 6 часа, повече или по-малко в зависимост от това колко правите.

Когато приключи, можете да извадите хрупкавите плувки и след това да излеете лоя през марлята си. Има няколко начина, по които можете да го съхранявате. Съхранявам моите в чисти стъклени буркани, остатъци от тестени сосове, салса и т.н., и след това ги съхранявам във фризера.

Можете също така да облицовате лист за печене или съд като 9 ” x 13 ” стъклен тиган с пергамент или восъчна хартия, изсипете лоя в него и го оставете да се втвърди в хладилника. След като се втвърди, повдигнете го и го разбийте малко като чуплив. Сега можете да го поставите във фризерна чанта и да го съхранявате във фризера. Това определено е полезно, ако ще готвите с него, защото можете да извадите по-малки количества наведнъж.

Съхранявам моите във фризера, защото може да минат месеци, без да правя сапун. Тогава съм в състояние да го извадя, когато имам нужда. Съхранил съм малки количества в хладилника и за пържене и това е продължило няколко месеца. Ако вършите добра работа, като прецеждате всички хрупкави храни, това трябва да продължи доста дълго.

Ако не сте сигурни дали все още е добре, използвайте носа и очите си. Когато накрая моята се обърка, имаше малко мухъл и “ изключване ” миризма. Но това беше лесно 6 месеца след процеса на визуализиране.

Вижте колко лесен е процесът? Никога не съм топил свинска мас (мазнина от прасе), но мога да си представя, че процесът ще бъде същият.

Сега сте готови да започнете да сапунисвате или да готвите с вашия домашен лой.

Опитвали ли сте някога да правите лой? Как мина?