Здравословно ли е кафето?

Подобно на много неща в здравето и храненето, когато става въпрос за кафе, отговорът на “ здравословно ли е кафето или не? ” е: зависи.


Бих могъл лесно да напиша цяла публикация в блога за всички проблеми с кафето и също толкова лесно бих могъл да напиша публикация защо това е едно от най-здравословните неща, които можете да пиете. В края на деня това зависи от много фактори, включително биохимията, източника на зърната, кога и как се консумира и много други.

Разбира се, някои абсолюти остават верни: че изкуствените подсладители, захарта и особено хидрогенираните и натоварени със захар преработени смеси не са здравословни и могат да бъдат избегнати.


Науката за кафето

Някога кафето се смяташе за лошо за нас и сега виждам нова статия всяка седмица за неговите ползи за здравето, както за пиене, така и за употреба като детоксикираща клизма. Кое изследване е правилно?

По-старите изследвания често са разглеждали само въпроса за „ldquo; здравословно ли е кафето“ ” само по себе си и не се е коригирало задължително за фактори като повишена вероятност от тютюнопушене, прекомерно седене или начин на живот с висок стрес при хора, които също пият много кафе.

По-модерните изследвания, които правят тези корекции, изглежда не намират връзка между консумацията на кафе (поне при умерени нива) и риска от сърдечни заболявания, инсулт или рак. Всъщност видях някои проучвания, показващи намален риск от тези заболявания при умерено пиещи кафе.

Клиниката Майо съобщава, че:




Проучванията показват, че кафето може да има ползи за здравето, включително защита срещу болестта на Паркинсон, диабет тип 2 и чернодробни заболявания, включително рак на черния дроб. Изглежда, че подобрява когнитивните функции и намалява риска от депресия.

Потенциални проблеми с консумацията на кафе

Има няколко начина, по които може да бъде потенциално вредно:

  • Кофеин: Навикът нануждаещи секафето може да сигнализира за проблем със здравето на надбъбречните жлези или непоносимост към кофеин. В същото време, консумирането на едно и също вещество всеки ден може да доведе до зависимост, особено когато се разглежда вещество като кофеин.Моето решение?Дори когато пия кафе, не го консумирам всеки ден и задължително добавям някои допълнителни подсилващи здравето съставки, за да повиша хранителната стойност
  • Пестициди: Кафените зърна са силно пръскана култура. Не съм виждал каквито и да било изследвания, показващи, че има повишен риск от рак с неорганично кафе, но се придържам към биологичните зърна, за да избегна излагането на пестициди.
  • Мухъл: Dave Asprey е дал проблема с основната експозиция на микотоксини (токсини от плесени) и кафето е известна напитка с висок микотоксин. Както той обяснява: “ Микотоксините са увреждащи съединения, създадени от плесени, които растат върху кафе на зърна (наред с други неща). Тези съединения причиняват всякакви здравословни проблеми като кардиомиопатия, рак, хипертония, бъбречни заболявания и дори мозъчни увреждания. Те също правят вкуса на кафето ви горчив, сякаш се нуждае от захар. ” Продължава да обяснява, че не всяко кафе има тези проблеми, но че източникът има значение: ” “ Blends ” кафе са лоши новини, защото те смесват евтини зърна от различни области, почти гарантиращи, че ще получите някои плесенясали. Ето защо е важно да си купите кафе от едно имение, както е посочено в процеса за намиране на кафе с най-висока производителност във вашия град. Ако пиете кафе от масовия пазар, зърната във вашата мелница могат да дойдат от няколко държави. това е същата логика, която ви казва да не ядете хамбургер, приготвен от месото на 10 000 животни. Кафето без кафе е още по-лошо. Кофеинът е естествен защитен механизъм срещу насекоми и противогъбични средства за растението. Той възпира плесента и други организми да растат върху зърната. Мухълът е навсякъде, но кофеинът помага да се предотврати развитието му върху зърната, докато те са на съхранение. Когато премахнете кофеина, зърната ви са беззащитни. Кафето без кофеин е по-високо както в афлатоксин, така и в охратоксин. Това е една от причините без кофеин да има вкус на камилска пот & rdquo ;. (източник)

Потенциални ползи от пиенето на кафе

  • Повишена производителност: От Kris Gunnars “ Кофеинът ’ основният механизъм в мозъка блокира ефектите на инхибиторен невротрансмитер, наречен Аденозин. Като блокира инхибиторните ефекти на аденозина, кофеинът всъщност увеличава стрелбата на невроните в мозъка и освобождаването на други невротрансмитери като допамин и норепинефрин (източник, източник). Много контролирани проучвания са изследвали ефектите на кофеина върху мозъка, демонстрирайки, че кофеинът може да подобри настроението, времето за реакция, паметта, бдителността и общата когнитивна функция (източник). ” Има изследвания, които показват, че кафето може да помогне за подобряване на спортните постижения, да мобилизира мазнините от клетките и да увеличи издръжливостта.
  • Антиоксиданти: Кафето е един от мощните природни източници на антиоксиданти и скорошни проучвания показват, че повечето американци получават повече антиоксиданти от кафето, отколкото от всеки друг източник. Макар да е добре, че получаваме поне антиоксиданти, тъжно е, че не получаваме повече от плодовете и зеленчуците, богати на хранителни вещества, богатите на витамин С храни или естествените източници на астаксантин (мощен антиоксидант). Висококачественото кафе може да е чудесно в умерени количества, но е важно да балансирате това, като консумирате други богати на антиоксиданти храни и напитки от други естествени източници
  • По-малък риск от психични разстройства и диабет: От Дейв: “ Дългосрочната консумация на кафе е свързана с по-нисък риск от диабет тип 2. Колкото повече кафе пиете, толкова по-малък е рискът. Консумацията на кафе се свързва с повишена чувствителност към инсулин и подобрена функция на бета-клетките. Хората, които пият шест или повече чаши кафе на ден, са с 50 процента по-малко склонни да развият диабет. ”
  • Няколко чудесни приложения за използвана утайка от кафе, като домашно приготвени продукти за красота, естествен байц и компост.

Моите любими марки кафе

Четири сигматични- Ако следвате подкаста, вероятно сте ме чували да изповядвам любовта си към кафето Four Sigmatic. Съдържа адаптогенни гъби (да, гъби) за допълнителен тласък на естествената енергия. Никога не се чувствам нервен от това кафе, а вкусът е невероятен. Те продават както основа за сварено кафе, така и малки разтворими пакети, които нося със себе си, когато пътувам.

Чистота кафе- Опитах много марки органични кафета към този момент и тази ми е любима от всички! Слушайте този подкаст, за да чуете за изключително качествените високи стандарти на основателя за тяхното кафе. Purity Coffee преглежда цялото си кафе за мухъл (те имат политика на нулева толерантност), токсини и практики за устойчиво отглеждане. Всичко това е второстепенно за това колко страхотно е това кафе на вкус. той е смел и плавен и удря всички правилни ноти. (И може да се наложи да отида да направя още една чаша …)


Caveman Coffee- Caveman има готово за пиене нитро кафе, което е с ниско съдържание на киселини и наистина добро (макар и здраво - равно на три изстрела еспресо) и техните обикновени кафе на зърна също са страхотни.

Смесица от горното- Съпругът ми настоява, че перфектната чаша на Джо идва от смесването на Four Sigmatic и Purity в смес 50/50 и аз съм склонен да се съглася 😉

Долния ред

Кафето може да бъде чудесно, ако тялото ви го толерира и ако идва от добър източник. Аз лично го елиминирам на всеки няколко седмици, само за да тествам умственото представяне със и без него. Също така не пия кафе, когато съм на строга автоимунна диета, но изглежда се справям добре, когато го въвеждам отново.

Освен това, ако пия кафе, го приготвям с добавени хранителни вещества, като използвам рецепти като тези:


  • Рецепта за кафе Superfood Dalgona
  • Основно хранително усилващо кафе
  • Суперхрана ванилия лате
  • Солен карамел Latte
  • Мента Мока

Кафето има своите предимства, но антиоксидантите са в изобилие в много естествени храни и напитки, така че ако не сте фен на най-популярната сутрешна напитка в света, не се потете! Вместо това пийте някакъв качествен билков чай.

Източници:
Ефекти от поглъщането на кофеин върху тестовете за упражнения: мета-анализ
Ефекти от поглъщането на кофеин върху метаболизма и ефективността на упражненията
Ефекти на кофеина върху енергийния метаболизъм, сърдечната честота и метаболизма на метилксантин при слаби и затлъстели жени
Орган хранене - кафе: добро или лошо
Кофеинът и кафето: влиянието им върху скоростта на метаболизма и използването на субстрата при хора с нормално тегло и затлъстяване.
Кафето е номер едно източник на антиоксиданти
Крис Кресър: Кафето полезно ли е за вас?

Кафето ви е виновно удоволствие? Как го пиете или напълно го избягвате? Споделете по-долу!