Силиконът безопасен ли е за печене?

Вече споменах, че използвам силиконови форми, за да приготвям домашни смолисти витамини и лосиони, заедно с няколко други домакински скоби.


Получих един въпрос толкова често, че реших, че заслужава своя публикация:

Силиконът безопасен ли е за печене?

За съжаление, това е един от въпросите, на които обикновено отговарям, като казвам: Зависи.


За да разберете този отговор, е важно да разберете няколко често объркани термина:

  • Силиций- Естествено химично вещество (атомно # 14), което означава, че не може да бъде разделено на по-малки частици, без да се разделят атоми. Това е вторият най-разпространен елемент (след кислорода) и когато се свързва с кислорода, създава минерали, наречени силикати (като кварц, оливин, слюди, томсонит, жадеит и пренит)
  • Силициев диоксид- Съединение от силиций и друг елемент. Той присъства в човешкото тяло в големи количества и нововъзникващите изследвания показват, че може да бъде полезно за здравето. Вече го споменах, когато говорих за диатомична пръст и как я консумирам в естествена форма, но не е същото като силициевата или силиконовата форма за печене и не е уместно, когато говорим за безопасността на силикона.
  • Силикон- Синтетичен полимер, създаден чрез добавяне на въглерод и / или кислород към силиция. Може да съществува като твърдо вещество, течност или гел и често се използва в медицински изделия като пейсмейкъри, ставни заместители и импланти. Обикновено се счита за безопасен за тези цели и сега се използва за направата на силиконови форми за печене.

Когато говорим за софтуер за печене, имаме предвид силикона, синтетичния полимер. Счита се за “ FDA одобрен като хранително безопасно вещество ” и обикновено се счита за инертен.

За съжаление няма много изследвания върху силиконови форми за печене или силиконови форми, така че докато няма доказателства, че е вредно, няма и много доказателства, че е безопасно.

Тестване на силикон:

Тестовете, които са направени върху силикон, са върху медицински силикон без пълнители или добавки и при телесна или стайна температура. Тези проучвания показват, че силиконът е безопасен при тези температури и дългосрочните последващи данни го подкрепят.




Безопасността на силикона при високи температури не е тествана адекватно и тук възниква противоречието.

На хартия силиконовите съдове за печене са оценени за температури под нулата и до почти 450 ° F, така че на хартия са безопасни.

Опасности от силикон в Bakeware?

Отново, всички опасности са анекдотични на този етап и не са научно подкрепени, но това не доказва непременно безопасността на силикона. Някои потенциални опасности включват:

  • Потенциалът за излугване при високи температури
  • Пълнители, използвани в по-нискокачествен силикон
  • Потенциална миризма по време на използване при висока температура

Тези опасности не са доказани и се съобщават само при висока температура, но все пак си струва да се проучат допълнително.


Предимства на силиконовия софтуер за печене

Едно от основните предимства на силиконовите форми за печене е, че се считат за по-незалепващи от много традиционни видове форми за печене, особено с чаши за кифли и тави за хляб.

Силиконовите изтривалки и други силиконови продукти за печене често се почистват лесно и предотвратяват залепването при печене. Гъвкавостта на силиконовите форми за печене и форми улеснява изваждането на нещата от тях и улеснява почистването.

Силиконът също може да се мие в съдомиялна машина, без петрол и не трябва да избледнява или да се надраска.

Долния ред

Надявам се, че ще видим актуализирани изследвания за безопасността на силикона. Докато не го направим, се чувствам комфортно, като използвам силикон при ниски температури и в хладилника или фризера, но се опитайте да го избегнете при печене или при висока температура.


При всяка употреба считам силикона за много по-безопасен от пластмасата, която избягвам на всяка цена. Ако използвате силиконови форми или съдове за печене, уверете се, че са висококачествени и не съдържат пълнители или опасни добавки.

Придържам се към силиконови форми за използване при студени температури като:

  • Дъвчащи витамини
  • Гумени мечета
  • Лосион барове
  • Сапун
  • Кокосови Meltaways
  • Домашен шоколад

Това са силиконовите форми, които имам:

  • Силиконови торбички (за замяна на найлонови торбички за употреба в хладилник)
  • Лего тухли и калъпи за хора (чудесно за домашен шоколад)
  • Мини матрици Daisy (чудесни за смолисти витамини)
  • Мини тавички за хляб (чудесни за сапунени барове)
  • Чаши за кифли (за лосиони)
  • Форми за цветя и листа (за сапуни и лосиони)
  • Мини калъпи за сърце (за шоколад и гумени мечета)
  • Форми за меденки (за топене)

Засега се придържам към използването на силикон за студена температура, докато не разберем повече за неговата безопасност при високи температури.

Какво е мнението ви за силиконовите форми за печене? Как го използвате?