Здравословна ли е Тилапия за вас?

Рибата се счита за здравословен източник на протеини, защото е постна, лесна за смилане и пълна със здравословни омега-3 мастни киселини и други важни минерали.


Тъмната страна на историята обаче е, че около 50% от рибата, която ядем, се отглежда във фабрика, а тилапията взема справедлив дял от този процент. Според Seafood Health Facts това е четвъртата най-консумирана риба в САЩ през 2017 г.

Не е изненадващо, че тилапията е и един от най-евтините видове риба на пазара. Което също може да ви накара да се чудите - може ли нещо толкова евтино да е здравословно?


Какво е Tilapia?

Тилапия е тропическа риба и е член на семейство Цихлиди. Тази риба е родом от Африка и Близкия изток, въпреки че по-голямата част от тилапията, която намирате в магазините, произхожда от рибни ферми. Всъщност над 135 държави имат ферми за тилапия, като Китай е начело на пакета (и доставя директно на САЩ)

Много хора обичат да ядат тилапия, защото е толкова мек на вкус бяла риба. лесно се готви и работи чудесно в такос и други лесни рецепти.

Тилапия е лесна за отглеждане риба, тъй като яде евтина диета, расте бързо и е изключително издръжлива. За съжаление това прави тилапията лесна риба за отглеждане с лоши практики.

Защо се отглежда Тилапия

невероятно е колко адаптивна може да бъде рибата тилапия. Той може да понася различни концентрации на сол и висока концентрация на пестициди, остатъци от лекарства и торове. Такива условия обикновено причиняват свръхрастеж на водорасли, което значително намалява количеството кислород във водата. Това често е проблем за други риби, но тилапията може да оцелее при тези по-тежки условия.




Тилапия се храни най-вече с водорасли и морски планктони, въпреки че може да яде почти всичко, включително царевица и соя. Това може да е проблем, тъй като диетата им лесно може да съдържа ГМО или пестициди.

Тъй като е тропическа сладководна риба, тилапията не може да оцелее в студена вода. Следователно по-голямата част от тилапията, консумирана в САЩ, се отглежда в Азия.

Опасностите от земеделието в Тилапия

Китай е най-големият износител на отглеждана риба, което е проблем поради замърсяването на водата. Тези ферми също използват широко пестициди, антибиотици и други химикали, за да поддържат рибата жива и да максимизират печалбата.

За съжаление FDA не прави твърде много, за да се увери, че тилапията е в безопасност. Те вземат само около 1-2% от внесените морски дарове, за да проверят за незаконни химикали, които са забранени в Съединените щати. Сред тестваните пратки с риба процентът на отхвърляне на тилапия е висок: до 82% през 2014 г.


Рибите за тилапия, които преминат (или избягат) от теста на FDA, все още могат да съдържат съмнителни лекарства или други остатъци, дори ако не са от Китай. Изследване на тилапия, идваща от Южна Америка, установи, че две от три проби съдържат малахитово зелено и тинтяво виолетово, за които е известно, че причиняват рак. Всички проби съдържат поне един тежък метал, като живак, кадмий, арсен или олово.

Въпреки че нивата са под границите на безопасността на FDA, това все пак може да бъде вредно в дългосрочен план. Препоръчвам да избягвате вносна тилапия, тъй като просто не можете да знаете какво има в тях.

Има ли надеждни източници на Тилапия?

Нещо като. Ако наистина искате да ядете тилапия, придържайте се към вида, отглеждан в САЩ

Вътрешният риболов е много по-добър залог, тъй като е по-строго регламентиран за чистота. Като минус те са склонни да бъдат по-скъпи от внесената тилапия.


Когато се прави правилно, отглежданата тилапия не е най-лошата за вашето здраве. Те се хранят с вегетарианска диета и се отглеждат за сравнително кратки периоди от време, което означава, че има по-малко място за биоувеличаване (процесът, при който токсичните замърсители се натрупват нагоре по хранителната верига). Ако рибата се отглежда правилно и се храни с качествен фураж, тя трябва да бъде по-малко замърсена от рибата, която яде друга риба.

Знаем обаче, че ’ не винаги е така! Ако решите да консумирате от време на време тилапия, искате да я набавите от реномирани компании. Уверете се, че те също използват тестове на трети страни, за да гарантират, че рибата е безопасна за консумация от човека.

Здравословна ли е Тилапия?

Това е сложен въпрос за отговор. Има няколко добри ползи за здравето на тази популярна риба, а именно високото съдържание на протеини и ниският брой калории. Тилапия също е с много ниско съдържание на мазнини. На 100 грама се получава малко под два грама мазнини. Но това е точно това малко количество мазнини, което носи своите проблеми.

важно е да получите вашите омега-3 и омега-6 мастни киселини в здравословен баланс. Твърде много омега-6 мастни киселини могат да доведат до възпаление, което влошава проблеми като сърдечни заболявания. За съжаление тилапията съдържа повишено количество омега-6 и недостатъчно омега-3, за да се счита за здравословно.

Накратко, по-добре е да ядете говеждо или пилешко месо, хранено с трева, за да получите здравословни омега-3 мазнини в сърцето.

Ами Меркурий в Тилапия?

Повечето хора са загрижени за нивата на живак в морските дарове, особено бременните жени.

Морските дарове с най-голямо количество живак обикновено са в горната част на хранителната верига, като риба меч и марлин. Въпреки това, отглежданите във ферми риби като тилапия също имат живак, поради лошите условия, в които се отглежда.

Съдържанието на живак в тилапия може да не е толкова обезпокоително, колкото нивата, открити в някои видове диви морски дарове. Един от начините да компенсирате този риск е да сте сигурни, че приемате достатъчно селен. Метилживакът се свързва със селена в организма и когато нивата на живак са по-високи от хранителния селен, могат да възникнат всякакви проблеми.

За щастие повечето морски дарове съдържат селен в достатъчно големи количества, така че ще помогне на тялото ви да се справи с въздействието на живака.

Можете също така да се стремите да получите много дива уловена сьомга във вашата диета, която е невероятен източник на селен, наред с други хранителни вещества.

Слушайте този подкаст, където сядам с президента на Vital Choice Seafood и говоря за проблемите с живака във фермите и дивите морски дарове.

По-добри алтернативи на Tilapia

За щастие в морето има много риба, която има по-добри хранителни профили от тилапия.

Ето няколко чудесни избора на морски дарове, които побеждават тилапията хранително:

  • Сардини.Ако търсите вид риба, която съперничи на тилапията в протеина, вземете кутия сардини. Те са чудесен източник на омега-3 и са пълни с витамини и минерали като селен, калций и витамин D. Ето ’ как да ги накарате да вкусят по-добре, ако сте чувствителни към силната им миризма. Взимам моята от Thrive Market.
  • Диво уловена сьомга. Аляска сьомга е чудесен избор, ако търсите хранителна алтернатива на сардини. Получаваме нашите (заедно с двата вида, изброени по-долу, когато са на склад) от Vital Choice.
  • Червен шушулка.Подобно на тилапията, червеният пипер е нискокалоричен, богат на протеини избор. Просто не забравяйте да ограничите приема си до няколко пъти месечно, тъй като той може да съдържа живак, който може да бъде вреден за бременни жени или деца.
  • Код.Това е добра алтернатива, ако търсите подобна мека, люспеста риба. Опитайте да използвате филе от треска в тези домашни рецепти за безглутенови рибни пръчици!

Долния ред

Най-добре е да избягвате тилапията поради нейните нездравословни земеделски практики, плюс потенциала й да причини възпаление и да наруши баланса на мастните киселини. Тъй като това е доста скучна на вкус бяла риба, лесно е да я замените с друга по-питателна, за предпочитане уловена и мазна риба като сьомга.

Тази статия е прегледана от д-р Дженифър Уокър, лекар по вътрешни болести. Както винаги, това не е личен медицински съвет и препоръчваме да говорите с Вашия лекар или да работите с лекар в SteadyMD.

Ядете ли тилапия? Има ли по-добри алтернативи за евтини риби? Кажете ни в коментарите по-долу!

Източници:

  1. Babu, B., & Ozbay, G. (2013). Проверка на внесени филета от тилапия за тежки метали и остатъци от ветеринарни лекарства в региона на Средния Атлантик, САЩ. J Food Process Tech, 4 (9), 1-7.
  2. Barboza, D. (2007). В Китай отглеждане на риба в токсични води. Ню Йорк Таймс.
  3. Организация по прехрана и земеделие на ООН (2014). Състоянието на световния риболов и аквакултури.
  4. Факти за здравето на морските дарове (2017). Преглед на предлагането на морски дарове в САЩ.
  5. Йънг, К. (2009). Омега-6 (n-6) и омега-3 (n-3) мастни киселини в тилапия и човешкото здраве: преглед. Международно списание за хранителни науки и хранене, 60 (sup5), 203-211.