Щастлива новогодишна храна

Черноокият грах е основата на триумвирата за Нова година за много южноамериканци.Рецепта чрез foodnetwork.com.


Ако сте роден и израснал южняк на САЩ, какъвто съм аз, може да не мечтаете да прекарате Нова година, без да изядете поне няколко граха с черни очи. В един момент ми хрумна да се чудя защо тази храна - плюс зеленчуци и царевичен хляб - се считат за късметлии за Нова година. Разбрах, че тази дълбока традиция на юга на САЩ датира от Гражданската война, когато Уилям Текумше Шърман направи свояпоход към моретопрез есента на 1864 г.

Войниците на Шърман живееха извън земята. Те отнеха селските култури, ограбиха хранителни магазини и убиха или отнесоха добитък. Но те очевидно са преминали през „полския грах“-грахът с черни очи към нас-храна, чието първо опитомяване вероятно се е случило в Западна Африка и е дошло в САЩ по време на търговията с роби от ранния колониален период на САЩ. Сигурно войниците са смятали, че тези бобови растения са полезни само за храна на животни.


Твърди се, че южняците, останали с грах с черни очи, се чувстват късметлии и оцеляват през зимата.

Най -добрият подарък за Нова година! Лунен календар на ForVM за 2017 г.

Зеленчуци. Може да си мислите, че не ви харесват, но опитайте с царевичен хляб и грах с черни очи.Рецепта чрез foodnetwork.com

Подобно на много американски южняци, аз винаги правя царевичен хляб в железен тиган. Загрейте олиото в тигана на котлона си и изсипете тестото в много горещ тиган, преди да печете. Изображение чрезУикимедия Commonsирецепта чрез foodnetwork.com




Списъкът по -долу съдържа още няколко „щастливи“ новогодишни храни, както в САЩ, така и по света.

Зелените.Продължавай. Гответе голяма тенджера с яка, зеле или манголд на Нова година. Тези храни се ядат в много части на света на Нова година, защото са зелени и се казва, че приличат на пари.

Зърна и юфка.Зърнените култури (царевица, ориз, киноа, ечемик) са символ на дълъг живот и изобилие. Между другото, се вземат предвид царевичен хляб, зеленчуци и грах с черни очидушевна храна, популярен в афро -американската култура от векове. Ейбрахам Линкълн издаде Прокламацията за еманципация - освобождавайки робите на юга - когато САЩ влязоха в третата си година от гражданската война на 1 януари 1863 г.

Това са chiacchiere, традиционни италиански сладкиши. Торти и сладкиши с формата на пръстен се считат за късметлии за Нова година, защото символизират предстоящия пълен кръг. Изображение чрез Wikimedia Commons.


Торти и сладкиши с форма на пръстен.В много части на света, около Нова година, тортите с формата на пръстен се ядат като красив символ на пълния кръг. Понякога тортите имат изпечени дрънкулки вътре, като бебето вътреКралска торта в Ню Орлиънс(популярен от Бъдни вечер до Богоявление).В разказ за KQED.org, Ана Миндес пишече:

Дания е мястото, където да отидете за Нова година, където марципанът е ключовата съставка в драматично високата торта с пръстени, наречена Kransekage. Конусообразният сладкиш е изграден от все по-малки концентрични кръгове и е класическият десерт за сватби, рождени дни и Нова година.

Междувременно Италия има рипстринг с формата на пръстен, нареченБърборенена Нова година, на снимката по -горе. В Полша, Унгария и Холандия хората ядат понички за Нова година.

Казват, че яденето на свинско месо има късмет на Нова година, с изключение на прасето. Снимка отНийл Фоли във Flickr.


Свинско.Прасетата се считат за щастлива новогодишна храна, защото се коренят в земята, докато се движатнапред. Те са дебели, световен символ на просперитет. Не знам за всички прасета, но прасето, отглеждано като домашен любимец от един от моите съседи, също има лицето, което винаги изглежда така, сякаш се усмихва. Не можете да сбъркате, като комбинирате свинско, боб и зеленчуци в ястие, наречено Hoppin ’John за Нова година.Рецепта тук.

Използвайки същата логика, омарите и пилетата трябва да бъдатбез късметхрани за Нова година. Омарите пълзят назад. Пилетата, когато се надраскат, също се движат назад.

За късмет през следващата година, изяжте 12 грозде, когато часовникът удари полунощ на Нова година. Всяко грозде представлява месец. Ако някой е кисел, този месец може да е по -малко щастлив, или поне така върви историята. Снимка чрезaustinevan на Flickr

Плодове, особено грозде.В Испания, Португалия и много страни от Латинска Америка новогодишните гуляи изяждат 12 грозде в полунощ в навечерието на Нова година - по едно грозде за всеки часовник.Epicurious.comказва, че тази традиция датира от 1909 г., когато испанските фермери са имали излишък от грозде. Казват, че всяко грозде представлява различен месец. Ако едно грозде е кисело, този месец може да не е толкова щастлив.

Между другото, гроздето не е единственият щастлив новогодишен плод. Говори се, че многото семена от нар символизират просперитет. За смокините се казва, че са символ на плодородието.

В крайна сметка: В южната част на САЩ и по света някои храни се считат за късметлии за Нова година. Какво за Бога? Изяш ги! Винаги правя. Тази публикация говори за щастливите новогодишни храни и защо те носят асоциацията на късмета.