Преглед на готварската книга на Paleo Indulgences

Напоследък излязоха много истински готварски книги, а за всякакви неща, които се пекат, Paleo Indulgences оглавява моя списък. До сега изпробвах осем от рецептите и всички те бяха хит у нас.


Paleo Indulgences има много без зърнени храни, изпечени добри рецепти с пълноцветни снимки. Децата ми обичаха да го разглеждат и да избират кои рецепти да опитат.

Тами Кредикот също е автор на „Здравословният живот без глутен“ и семейството й вече е преминало към по-палео диета. Рецептите използват кокосови и бадемови брашна, а някои съдържат мед и кленов сироп като подсладители, въпреки че те могат да бъдат пропуснати за тези, които не могат да ги имат.


Засега двете ни любими рецепти са кифлите с боровинки, които са невероятни:

Без зърнени храни, без глутен кифли с боровинки

и Супер бърз хляб, който адаптирах по нейната рецепта (която се прави в микровълновата), тъй като нямаме / използваме микровълнова печка. Това не е сандвич тип хляб, но е чудесно с малко трева, хранена с масло или мед … Също така установихме, че добавянето на ванилия му придава известна сложност на вкуса, или за вечеря добавянето на сирене и чесън е чудесно.

Без зърнени храни, без глутен, рецепта за палео хляб


Оригиналната рецепта прави една порция, но аз я адаптирах към рецепта за фурна, която обслужва всичките шестима:

Състав:

  • 1 1/3 чаши бадемово брашно
  • 1/4 чаша кокосово брашно
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • Тире от морска сол
  • 1/2 чаша кокосово масло
  • 4 яйца
  • 1/2 до 3/4 чаша вода (ако е необходимо)

Какво да правя:

Загрейте фурната до 350 градуса.

Смесете първо сухите съставки, като се уверите, че всички са на стайна температура (държа бадемовото си брашно във фризера и научих това по трудния начин).

Добавете мокрите съставки и смесете с ръчен пасатор или потапящ пасатор. Добавете водата за последно и добавете достатъчно, за да я намажете, но не и за наливане.


Разстила се в добре намазана тава с размери 8 × 8 или по-голяма (всъщност ще се разтегне, за да побере 9 × 13). Той няма да се изпече докрай като питка, но когато се намаже, става страхотен хляб.

Печете 25-35 минути или докато се сготвят в средата и едва започват да се зачервяват отгоре (това варира много в зависимост от фурната).

Оставете да се охлади и се наслаждавайте!

Не сме правили много печене, тъй като се отказахме от зърнените храни, но Paleo Indulgences има няколко вкусни рецепти, които не мога да чакам да опитам (а децата ми са много желаещи вкусомери!). Tammy дори включва рецепти за замръзване на кокосова основа, които са с относително ниско подсладител (мед).


Втората половина на книгата включва и любими ресторанти като крила, лукови пръстени, марули и др., Които са адаптирани да бъдат без зърно и здравословни. В последния раздел има няколко рецепти за палео “ бонбони ” като имитация на основа на кокосов орех York Peppermint Patties.

Ако сте работили по това, че нямате зърно / палео и не сте успели поради любимо лакомство на базата на зърно, Paleo Indulgences може да има рецепта, която е най-добрата от двата свята.

Правите ли здравословни лакомства? Какво ти е любимото? Споделете по-долу!