Палео кунг пао пиле

Любовта ми към китайската храна не е ново нещо, нито хобито ми да пресъздавам любимите ресторантски китайски ястия у дома. Сладко-киселото пиле беше един от първите ми опити за отдих. Тази рецепта за кунг пао е най-новата и абсолютно вкусна.


Традиционно пиле Kung Pao

Кунг пао пиле е китайско запържено ястие от пиле, праз, фъстъци в пикантен сос. Ако го поръчате в китайски ресторант, вероятно ще видите малко сушени червени чушки в него. обикновено е доста пикантно ястие. (Изсушените чушки чили са само за овкусяване на ястието - не ги яжте!)

Семейството ми харесва малко топлина, но ако вашето не може лесно да регулирате нивото на пикантност. Когато го правя, използвам както малките сушени червени чушки, така и люспите от червен пипер. Това е, защото партидата чили чушки, която имам в момента, не е много пикантна.


Можете да използвате и двете, или просто да използвате едното или другото, в каквито суми ви харесват най-много. Предлагам да добавите само малко и да го опитате, след като приключи. Винаги можете да добавите повече топлина, но не можете да го вземете отново. След като разберете каква сума работи за вас, можете да я използвате оттам нататък.

Допълнителна бележка: Ако искате да научите повече за малките сушени червени чушки (и други подправки), използвани в китайското готвене, този речник е наистина интересен.

Палео кунг пао пиле, пътят в Инсбрук

Обичам вкусовете на китайския ресторант кунг пао пиле, така че, разбира се, исках да намеря начин да го направя сам със съставки, с които да се храня на семейството си.

  • За соса сменям царевичното нишесте за маранта, соевия сос за кокосовите аминокиселини и захарта за меда.
  • За пилето обикновено използвам качествени бедра без кости, без кожа, защото обичам колко са нежни и ароматни, но не съм против използването на нарязани на кубчета гърди, когато това е под ръка.
  • Предпочитам дървесните ядки пред бобовите в по-голямата си част, така че замествам фъстъците с нарязани кашу.
  • Зеленчуците, които използвам, се различават при различните препарати. Харесва ми, че във фритюрите можете да използвате каквото е през сезона или имате под ръка. Използвал съм праз, целина, звънец, лук, тиквички и дори бамя.
  • Сервирам го сам или върху ориз от карфиол или от време на време бял ориз.

Други здравословни азиатски / китайски рецепти за храна

  • Пикантни пържени скариди с чушки
  • Азиатски марули (като P.F. Chang)
  • Бърза купа с пиле и ориз Oyakodon
  • Лесна рецепта за сос Yum Yum
  • Китайско пилешко бъркане (бързо и здравословно)
  • Булгоги: Рецепта от корейско говеждо месо
2.84 от 36 гласа

Палео кунг пао пилешка рецепта

Насладете се на моята версия на кунг пао пиле, китайско запържено ястие от пиле, зеленчуци и кашу в пикантен сос.Курс Вечеря Кухня Китайски Време за приготвяне 15 минути Време за готвене 20 минути Общо време 35 минути Порции 6 калории 438kcal Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

  • 2 lbs обезкостени пилешки бедра без кожа
  • & frac12; ч. л. сол
  • & frac14; ч. л. черен пипер
  • 2 TBSP кокосово масло (разделено)
  • 4 чаши зеленчуци (като целина, броколи, лук, звънец)
  • & frac34; чаша кашу (нарязани)

Сос Съставки

  • 1 TBSP маранта
  • 2 TBSP мед
  • & frac14; чаша кокосови аминокиселини
  • 3 TBSP вино за готвене Shaoxing (или шери за готвене, или пилешки бульон)
  • 2 TBSP оризов оцет (или ябълков оцет)
  • & frac34; чаша пилешки бульон
  • 1 TBSP сусамово масло
  • 4 скилидки чесън (смлян)
  • 1 ч. Л. Сушен джинджифил (или 1 & frac12; TBSP пресен джинджифил, настърган)
  • 1 ч. Л. Люспи червен пипер (или повече, или по-малко в зависимост от вашата любов към топлината)
  • 6 сушени червени люти чушки (по избор)

Инструкции

  • Накълцайте пилето на парчета с размер хапка и подправете със сол и черен пипер.
  • В голям тиган загрейте 1 супена лъжица кокосово масло на средно силен огън.
  • Добавете пилето и задушете, докато се приготви.
  • Докато пилето се готви, нарежете желаните зеленчуци на парчета с размер хапка.
  • Извадете пилето от тигана в купа и оставете настрана.
  • Добавете останалата супена лъжица кокосово масло и нарязаните зеленчуци в тигана.
  • Задушете до омекване, като разбърквате от време на време.
  • Докато зеленчуците се готвят, разбийте в средна купа всички съставки за соса.
  • Когато зеленчуците са готови, върнете пилето в тигана със зеленчуците и залейте със соса.
  • Намалете котлона и оставете да къкри леко за около 5 минути.
  • За да сервирате, яжте както е или над карфиол или бял ориз. Отгоре се нарязват нарязани кашу.

Бележки

Използвайте всички зеленчуци, които имате под ръка, които ви звучат добре. Както е писано, това ястие е умерено пикантно. За да намерите предпочитаното ниво на пикантност, препоръчвам да започнете с малко количество люспи от червен пипер и да стигнете до нивото, което харесвате. Оставете ги да къкри в соса за няколко минути, преди да опитате и добавите още.

Хранене

Калории: 438kcal | Въглехидрати: 26g | Протеини: 37g | Мазнини: 21g | Наситени мазнини: 7g | Холестерол: 144mg | Натрий: 629mg | Калий: 774mg | Фибри: 6g | Захар: 1g | Витамин А: 6296IU | Витамин С: 13 mg | Калций: 54 mg | Желязо: 4mg

Обичате ли пикантна храна? Някога опитвали ли сте кунг пао пиле?