Просто ръководство за сезонно хранене за семейства

Винаги търся лесни начини да подобря здравето на семейството си и сезонното хранене е едно от най-добрите. Ние не се побъркваме, но се опитваме да се наслаждаваме на сънуването на рецепти, базирани на това, което е на пазара на фермера или в градината. И това не е толкова трудно, колкото изглежда! Сезонното хранене идва естествено, когато просто промените мисленето си и влезете в контакт с това откъде идва храната ви.


Защо да се храните сезонно?

Храненето сезонно има много предимства:

  • Вкус- Продуктите през сезона често са много по-вкусни от продуктите извън сезона, тъй като не трябва да се изпращат дотам (или изобщо) и могат да узреят по-дълго на растението.
  • Здраве- По същата причина, поради която сезонният продукт има по-добър вкус, той също е с по-високо съдържание на хранителни вещества.
  • Подкрепете местната икономика- Храненето през сезона означава, че можете да подкрепите местната икономика и местните производители на храни, като купувате от местни фермери, вместо от хранителния магазин.
  • Разходи- Храненето сезонно също означава, че купувате храна, когато е най-евтино, спестявайки сметката си за хранителни стоки.

Тъй като поддържам градина, сезонното хранене е необходимост. Но също така е много забавно да откриете какво идва в сезона в магазина за хранителни стоки или пазара на фермер и да разберете как да използвате тези артикули.


Как да се храните сезонно (и да се забавлявате, като го правите)

Майките често са вече опънати, така че добавянето на още нещо към списъка със задачи може да бъде много поразително. За щастие сезонното хранене не трябва да е друг елемент от списъка със задължения. Това може да бъде забавно допълнение към здравословния начин на живот.

Ето как:

Имайте план

Наличието на план за използване на сезонни продукти е важно. Ако обикновено не планирате хранене, сега е подходящо време да започнете. Използвам Реални планове, за да планирам седмичните ястия на семейството си. това е много по-просто от това да го направя сам и Real Plans автоматично сервира сезонни рецепти!

Мислете по различен начин

За да започнете да се храните сезонно, ще трябва да промените малко нагласата си. Вместо да ядете боровинки през седмица през цялата година, ще трябва да намерите интересни начини да ги използвате през лятото, когато те са в сезона (или замразени такива по друго време).




не прекалявайте

Що се отнася до намирането на сезонни рецепти за продуктите, които отглеждате или купувате на местно ниво, опростете го. не се опитвайте да готвите сложни ястия, преди да ви е удобно да използвате определени съставки заедно. Придържайте се към прости рецепти и изграждайте бавно своите умения и знания.

Какво да правим със сезонните продукти

След като започнете да купувате продукти сезонно, ще разберете, че в крайна сметка имате много неща едновременно.

Ето няколко идеи за справяне с големи количества сезонни продукти:

  • Научете се да съхранявате- Ако можете да си купите или отгледате много домати през лятото, научете се да консервирате или да ги замразите за зимата. Направете същото за други продукти, които намирате през сезона. Ако консервирането не е вашето сладко (предназначено за игра на думи), опитайте да го мариновате, замразявате, изсушавате или ферментирате, за да удължите живота на сезонните храни.
  • Настройте се да ядете повече, когато е прясно- Склонни сме да ядем храните, които харесваме, през редовни интервали през цялата година. Но сезонното хранене ни моли да ядем много от един продукт, когато е пресен (и малко или никакъв по друго време на годината). Това означава, че може да ядем много плодове през лятото, но да се придържаме към цитрусови плодове през зимата.
  • Печете с допълнителното- Друг вариант е да приготвите сладки хлябове, кифли, гювечи и кишчета с каквото имате, и да ги замразите за по-късно.

Когато взема голяма реколта от градината си или от пазара на фермера, правя и трите неща! Това дава на децата нещо, което да очакват с нетърпение (всички ягоди, които можете да ядете през юни!) И добавя рутина към годината.


Какво е в сезона сега?

Каква е продукцията през сезона зависи от това къде живеете по света. Най-лесният начин да разберете какво е през сезона е да отидете до местната ферма или пазар на фермер и да видите какво произвеждат. Можете също така да проверите сезонен справочник за хранителни продукти по щати.

Но местните храни не са единствените през сезона храни. Храните, които пътуват от други климатични зони, също имат сезон.

Например, повечето американци не могат да купуват местни цитрусови плодове, но зимата е най-доброто време да ги получите на най-пресните и най-ниски цени. Ето какво трябва да търсите в магазина за хранителни стоки или пазара на фермерите за най-пресните продукти целогодишно:

Януари

За повечето хора януари е време за почивка и размисъл. Градината отдавна е легнала и сезонът изисква топли супи и яхнии, както и много нишестени зеленчуци. Ето какво rsquo; е през сезона през януари:


  • Цвекло
  • Броколи
  • брюкселско зеле
  • Зеле
  • Карфиол
  • Грейпфрут
  • Кейл
  • Праз
  • Лимони
  • Портокали
  • Пащърнак
  • Нар
  • Картофи
  • Rutabagas
  • Тангелос
  • Мандарини
  • Ряпа
  • Зимна тиква

Януарски сезонни рецепти:

  • Резени печено зеле
  • Заредена сладка картофена супа
  • Cajun Gumbo Jumbalaya (Използвайте замразени или консервирани домати от лятото)
  • Пържола от тиган със сладък картоф или орехчета от Butternut и печени зеленчуци по избор
  • Пълнени зимни скуош със салам
  • Tangerine Gummies

Февруари

За много климатични условия февруари е студен и тъмен, така че топлите и ярки храни са добре дошли! Коренните зеленчуци, кръстоцветните зеленчуци и цитрусовите плодове са в изобилие:

  • Броколи
  • брюкселско зеле
  • Зеле
  • Карфиол
  • Грейпфрут
  • Кейл
  • Праз
  • Лимони
  • Портокали
  • Пащърнак
  • Репички
  • Rutabagas
  • Спанак
  • Сладки картофи
  • Тангелос
  • Ряпа

Сезонни рецепти през февруари:

  • Остатъци от пилешка зеленчукова супа
  • Запържено говеждо и броколи
  • Хрупкав чипс от кейл
  • Китайско пиле и зеле Разбъркайте пържени
  • Здравословен пай от вар
  • Сирене с пиле и броколи

Март

Март е официалният старт на пролетта. Пролетта връща по-крехките зеленчуци като зелените и ни напомня, че идват още пресни продукти!

  • Артишок
  • Рукола
  • Аспержи
  • Авокадо
  • Броколи
  • брюкселско зеле
  • Карфиол
  • Целина
  • Зелена зеле
  • Кейл
  • Праз
  • Лимони
  • Маруля
  • Гъби
  • Портокали
  • Пащърнак
  • Ананаси
  • Репички
  • Rutabagas
  • Пролетен грах
  • Швейцарска манголд
  • Ряпа

Март сезонни рецепти:

  • Пълнени пилешки гърди с натоварено карфиол и салата
  • Сладки от сьомга с бекон на руло със аспержи и скуош
  • Печени гъби с чесън
  • Репичка крем сирене Dip
  • Спанак Киш
  • Увита с магданоз сьомга

април

С настъпването на април започваме да виждаме повече пролетни зеленчуци и някои плодове започват да изскачат в магазините.

  • Артишок
  • Рукола
  • Аспержи
  • Авокадо
  • Броколи
  • Карфиол
  • Целина
  • Зелена зеле
  • Праз
  • Маруля
  • Гъби
  • Ананаси
  • Репички
  • Ревен
  • Пролетен грах
  • Ягоди
  • Сладък лук

Априлски сезонни рецепти:

  • Пролетна салата
  • Печени аспержи с пармезан
  • Индийска многоцветна супа
  • Торта с ананас с главата надолу
  • Пълнени купички от авокадо с риба тон
  • Салата от цвекло и рукола (използвайте ферментирало цвекло от миналата година)

Може

Нека въведе края на училището за някои и началото на неофициалното лято (Ден на паметта). Плодовете започват да показват лицата си, както и други плодове.

  • Кайсии
  • Артишок
  • Аспержи
  • Авокадо
  • Къпини
  • Боровинки
  • Моркови
  • Целина
  • Пъпеш
  • Череши
  • Зелена зеле
  • Краставица
  • Грозде
  • Маруля
  • Манго
  • Бамя (моя любима)
  • Ананаси
  • Репички (децата ми ще ги ядат в тази рецепта за потапяне)
  • Ревен
  • Спанак
  • Пролетен грах
  • Ягоди
  • Сладък лук
  • Швейцарска манголд
  • Домати
  • Тиквички

Майски сезонни рецепти:

  • Такас, сервиран върху маруля Romaine със салса или нарязани домати и лук
  • Зеленчуков бульон на Bieler ’
  • Азиатски марули
  • Домашно сладко от ягоди
  • Пълнени тиквички
  • Салата от рибно тако
  • Пролетна салата с горски плодове

юни

Официалният старт на лятото започва в края на юни и богатството от пресни плодове и зеленчуци нараства всеки ден.

  • Кайсии
  • Авокадо
  • Боровинки
  • Пъпеш
  • Череши
  • Царевица
  • Чесън
  • Киви
  • Маруля
  • Манго
  • Праскови
  • Ананас
  • Малини
  • Ягоди
  • Швейцарска манголд
  • Домати
  • Диня
  • Тиквички

Юни сезонни рецепти:

  • Яйца Shakshuka
  • Малинов пай без печене
  • Кремообразни тиквички от лимон естрагон
  • Печен зелен сос
  • Салата от пържола Фахита
  • Кремообразно смути със зрънце

Юли

Лятото е в разгара си и барбекютата и грилът в задния двор са любими начини за приготвяне на ястия. Ето какво трябва да внимавате за този месец:

  • Кайсии
  • Авокадо
  • Къпини
  • Боровинки
  • Пъпеш
  • Царевица
  • Краставици
  • Патладжан
  • Чесън
  • Зелен боб
  • Киви
  • Колраби
  • Маруля
  • Манго
  • Бамя
  • Праскови
  • Чушки
  • Ананас
  • Сливи
  • Малини
  • Ягоди
  • Лятна скуош
  • Швейцарска манголд
  • Домати
  • Диня
  • Тиквички

Юли сезонни рецепти:

  • Пълнени чушки с гуакамоле
  • Прости зеленчуци на скара
  • Жълт скуош на скара
  • Обикновено пържено пържене с пиле и зеленчуци
  • Салата от краставици
  • Гръцки кюфтета със сос Цацики
  • Meatball Shishkabobs
  • Краставица пъпеш мента смути

Август

На много места август е най-горещият месец в годината, което означава много пикници на плажа! За щастие има много лесни за опаковане плодове и зеленчуци на разположение този месец:

  • Ябълки
  • Кайсии
  • Боровинки
  • Пъпеш
  • Царевица
  • Краставици
  • Патладжан
  • Фиг
  • Зелен боб
  • Киви
  • Колраби
  • Маруля
  • Манго
  • Бамя
  • Праскови
  • Чушки
  • Сливи
  • Малини
  • Ягоди
  • Лятна скуош
  • Швейцарска манголд
  • Домати
  • Диня
  • Тиквички

Сезонни рецепти от август:

  • Безглутенов хляб от тиквички
  • Печена зеленчукова салата
  • Италианска супа от колбаси
  • Салата от краставица с праскова
  • Кокосово манго
  • Ягодов кокосов сладолед
  • Торта с лимонова боровинка

Септември

Докато училището се възобновява и лятната ваканция приключва, семействата търсят обедни обекти и прости рецепти. Но септември все още е технически лято за още няколко седмици, така че има какво да избирате:

  • Ябълки
  • Цвекло
  • Пъпеш
  • Карфиол
  • Патладжан
  • Фиг
  • Грозде
  • Зелен боб
  • Маруля
  • Манго
  • Гъби
  • Бамя
  • Чушки
  • Райска ябълка
  • Нар
  • Тикви
  • Спанак
  • Сладки картофи
  • Швейцарска манголд
  • Домати

Сезонни сезонни рецепти:

  • Домашна салата от риба тон и ябълки с орехи
  • Домашно горещо ябълково ябълково вино
  • Доматена супа
  • Пълнени гъби от раци
  • Печена бамя
  • Азиатска цветна салата
  • Мусака в гръцки стил

Октомври

Много райони се охлаждат и свежото или оживено време е добре дошла промяна за горещите дни на лятото. Октомври е, когато по-сърдечните зеленчуци започват да влизат в сезона. Много от тези зеленчуци се съхраняват в дългосрочен план:

  • Ябълки
  • Цвекло
  • Броколи
  • брюкселско зеле
  • Зеле
  • Карфиол
  • Червени боровинки
  • Грозде
  • Праз
  • Маруля
  • Гъби
  • Пащърнак
  • Райска ябълка
  • Нар
  • Тикви
  • Rutabagas
  • Спанак
  • Сладки картофи
  • Швейцарска манголд
  • Ряпа
  • Зимна тиква

Сезонни рецепти през октомври:

  • Сладка картофена вегетарианска лазаня
  • Медени глазирани свински пържоли с пържени зеленчуци и печени ябълки (Просто добавете мед към рецептата)
  • Мини тарталети с месно месо (детско любимо у нас!)
  • Лесна пилешка супа
  • Обикновено говеждо и зеле разбъркайте пържени
  • Супа от скуош от Butternut
  • Пащърнак скариди Lo-Mein
  • Рецепта за пиле с бекон и ябълка
  • Наденица и сладък картоф

Ноември

Денят на благодарността е точно зад ъгъла, така че вкусовете, напомнящи на тази американска традиция, са в съзнанието на много хора. Намерете изобилие от кореноплодни зеленчуци и кръстоцветни зеленчуци този месец, както и няколко плодове:

  • Цвекло
  • Броколи
  • брюкселско зеле
  • Зеле
  • Карфиол
  • Червени боровинки
  • Праз
  • Гъби
  • Портокали
  • Пащърнак
  • Круши
  • Райска ябълка
  • Нар
  • Тикви
  • Rutabagas
  • Спанак
  • Сладки картофи
  • Мандарини
  • Ряпа
  • Зимна тиква

Сезонни рецепти през ноември:

  • Здравословен пълнеж без зърно
  • Супа Кушо
  • Тиквен чили
  • Безглутенов тиквен чийзкейк
  • Домашен сос от червена боровинка
  • Лесно печено Чък с кореноплодни зеленчуци
  • Пюрета Fauxtatoes
  • Тиквен пай

Декември

Ваканционният сезон е в разгара си, а Коледа е само на няколко седмици. Декември носи повече от онези обилни зеленчуци, които са чудесни с печено или в супи.

  • Броколи
  • брюкселско зеле
  • Зеле
  • Карфиол
  • Грейпфрут
  • Кейл
  • Праз
  • Гъби
  • Портокали
  • Папая
  • Пащърнак
  • Круши
  • Нар
  • Rutabagas
  • Сладки картофи
  • Тангелос
  • Ряпа
  • Зимна тиква

Сезонни рецепти през декември:

  • Говеждо бургундско
  • Тиквен пай Подправен Cushaw
  • Beef Stroganoff с карфиол
  • Моментално ризото с гъби
  • Печени брюкселски кълнове
  • Пълнени лодки за скуош с жълъди

Лесно сезонно хранене

Може да е поразително да започнете да ядете по-сезонно, но това не е толкова трудно, колкото изглежда. Не е нужно да влизате ол-ин и да ядете само местни или през сезона продукти. Просто добавете повече сезонни продукти към плана си за хранене, доколкото можете. Това е чудесен начин да ви накара да мислите сезонно. Скоро ще ядете и сервирате толкова сезонни продукти, колкото искате!

Как се храните сезонно? Какви са вашите съвети?