Пикантно телешко къри (автентична бангладешки рецепта)

Напоследък много експериментирах с ястия от Югоизточна Азия. Японската мисо супа сега редовно е в менюто, а ние добавихме и индийско кокосово пилешко къри. Подобно на останалите, това пикантно говеждо къри от Бангладеш има вкусен вкус от цяла комбинация от подправки за нещо напълно необичайно.


Ако никога не сте имали къри, ви очаква почерпка!

Пикантно телешко къри от Бангладеш

Подобно на много ястия от Югоизточна Азия, кърито е популярно в Бангладеш. Кърито е просто ястие от месо и / или зеленчуци, приготвено в сос с различни подправки. Някои къри са пикантни, а други по-сладки, но обикновено са вкусни!


Децата трябва да бъдат предупредени: сосът за това телешко къри е малко пикантен. Използвам зелени люти чушки, както и лют червен пипер за топлината. Зелените люти чушки, понякога наричани Anaheim chiles, имат приятна топлина и са значително по-малко пикантни от jalapeños. Разбира се, ако пикантното не е вашето нещо, не се колебайте да коригирате вида пипер и количеството лют червен пипер, така че да отговаря на вашите предпочитания за пикантност.

Това ястие използва също джинджифил, кардамон, карамфил, канела, кимион, кориандър, куркума и чесън. Това са много подправки! Те наистина придават на ястието прекрасна дълбочина на вкус. Опитайте местна кооперация за храна, за да намерите големи подправки на страхотна цена.

Как да сервираме къри

Обичам да сервирам това къри върху бял ориз или ориз от карфиол. Използвам ренде за кутии или кухненски робот, за да нарязвам карфиола и след това го сотирам или го готвя на пара, за да готвя.

Къри също е прекрасно място за скриване на допълнителни зеленчуци. Опитайте сладки картофи, тиквички, броколи или патладжан. Тази рецепта за зеленчуково къри има няколко чудесни идеи. (Бакшиш:Предлагам да ги добавите след готвенето на телешкото месо, особено ако използвате метода Instant Pot. Говеждото се готви толкова дълго време, че зеленчуците ще станат кашисти, ако ги добавите в началото … Просто ги разбъркайте и загрейте, докато се приготвят.)




2.67 от 3 гласа

Рецепта с пикантно телешко къри

Нежно и ароматно говеждо месо се задушава в сос от чесън, чушки и подправки. Курс Вечеря Предястие Кухня Азиатска Време за приготвяне 5 минути Време за готвене 1 час 15 минути Общо време 1 час 20 минути Порции 6 души Калории 387kcal Автор Katie Wells Връзките към съставките по-долу са партньорски връзки.

Съставки

  • & frac14; чаша зехтин
  • 1 средно жълт лук (нарязан)
  • 6 скилидки чесън (смлян или 2 ч. Л. Чесън на прах)
  • 6 зелени чушки (фино нарязани)
  • 1 ч. Л. Пресен джинджифил (много фино смлян)
  • 3 семена кардамон (или пръскане кардамон на прах)
  • 2 цели карамфила (или поръсване от смлени карамфили)
  • & frac12; ч. л. канела
  • 2 ч. Л. Смлян кимион
  • 1 ч. Л. Смлян кориандър
  • 1 ч. Л. Смляна куркума
  • 1 ч. Л. Чесън на прах
  • 1 ч. Л. Лют червен пипер
  • 1 чаша вода
  • 2 lbs телешко печено говеждо месо без кости (нарязано на парчета от 1 & frac12; инча)

Инструкции

  • Загрейте голям тиган на средно силен огън и добавете зехтин.
  • Добавете нарязания лук и гответе, докато стане прозрачен и започне да кафяв, около 7 минути.
  • Намалете котлона до умерено и продължете да готвите, като бъркате често, докато лукът се карамелизира напълно и стане тъмнокафяв.
  • Добавете каймата чесън, нарязан чилис, смлян джинджифил, семена от кардамон, карамфил и канела.
  • Гответе допълнително 2-3 минути при непрекъснато разбъркване.
  • Разбъркайте кимион, кориандър, куркума, чесън на прах, кайен и вода.
  • Добавете парчетата говеждо месо и разбъркайте до равномерно покритие.
  • Оставете да къкри на тих огън, като разбърквате на всеки няколко минути, докато говеждото меко меко месо (около час).
  • Сервирайте върху ориз или ориз от карфиол и се насладете.

Бележки

За да готвите в мигновеното гърне, използвайте сотиращата функция и следвайте указанията, описани в стъпка 7. Поставете капака и гответе при високо налягане в продължение на 45 минути, последвано от 10-минутно освобождаване на естественото налягане.

Хранене

Калории: 387kcal | Въглехидрати: 7g | Протеини: 29g | Мазнини: 26g | Наситени мазнини: 8g | Холестерол: 104 mg | Натрий: 278mg | Калий: 585mg | Фибри: 2g | Захар: 2g | Витамин А: 155IU | Витамин С: 8,2 mg | Калций: 50 mg | Желязо: 4.1mg

Харесвате ли етнически храни? Кой е любимият ви вид кухня? Кажете ми по-долу!